來到北陸的「金澤」，經常能在老街上看到各種高雅又精緻的點心舖、和菓子，其中內行人必買的當然就是鼎鼎大名的「烏雞庵」出品的蜂蜜蛋糕！以優質烏骨雞蛋製作的蛋糕充滿濃郁蛋香、令人難以抗拒，其中經典原味款的「3號烏骨雞蜂蜜蛋糕」不管是買來送禮或自己品嚐都很棒！

「烏雞庵」主打以頂級烏骨雞蛋製作的日式甜點

發跡自金澤的甜點品牌「烏雞庵」在當地擁有自家直營農場，創業人不僅親自研究烏骨雞的飼育方式，更透過職人甜點來傳達烏骨雞蛋的美味。烏骨雞擁有藥膳食材之王之美譽，而純種烏骨雞更是十分少見的高級品種，但很多人可能不知道，由於烏骨雞的產蛋期特別長，所產下的雞蛋也是十分稀少的美味，與一般雞蛋相比，蛋黃比例更高，同時擁有高營養價值。

圖片來源：烏鶏庵

圖片來源：烏鶏庵

經典「烏骨雞蜂蜜蛋糕」推薦必買

而「蛋」可說是蜂蜜糕點的靈魂，蛋的品質決定了蛋糕的美味度！「烏雞庵」主打商品「烏骨雞蜂蜜蛋糕（烏骨鶏かすていら）」以優質烏骨雞蛋、砂糖、蜂蜜與小麥粉等天然原料打發拌勻成麵糊後，加以烘烤成豐盈、濕潤度十足的蜂蜜蛋糕，一口咬下充滿濃濃蛋香、蜂蜜香，無論滋味或口感都是一絕！這次要特別推薦這款「3號烏骨雞蜂蜜蛋糕」為份量最為適中的尺寸，約可切成7～8片，無論想自己獨佔、兩人共嚐、與三五好友一起分享，或是作為慶祝場合的蛋糕都很適合唷！

圖片來源：烏鶏庵

圖片來源：烏鶏庵

「烏雞庵」3號烏骨雞蜂蜜蛋糕
・日文名稱：烏骨鶏かすていら（3号）
・商品尺寸：長18×寬5.8×高6（公分）約可切成7～8片
・賞味期限：製造日起30天內
・官方網站

很多人都喜歡日式蜂蜜蛋糕的細緻滋味，日本雖然有很多知名品牌的蜂蜜蛋糕，但特別以烏骨雞蛋製作的並不常見，如果還沒領教過「烏骨雞蛋」的魅力，一定不可錯過「烏雞庵」的招牌蜂蜜蛋糕！

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整理撰文：Nene 2023.5
責任編輯：Gin