東尋坊美食推薦「MIKUNI隱居處」：一次品嚐福井越前蟹、海鮮料理

想體驗日本高級螃蟹料理或海鮮？推薦一定要到福井東尋坊的「MIKUNI 隱居處」，享用精緻越前蟹套餐！這裡的螃蟹以水煮、炙烤、生食三種方式呈現，能一次品嚐不同風味。除了螃蟹料理，也有多種新鮮海鮮套餐可選，美味又豐富，是來福井自由行不可錯過的美食！

「MIKUNI 隱居處」提供三國港越前蟹全套套餐、海鮮丼套餐、魚料理套餐等各式海鮮料理

推薦必吃「MIKUNI 隱居處」的3個理由

特色① 「三國港越前蟹」正規授權

「MIKUNI 隱居處」是福井代表性的越前蟹料理名店，是榮獲「美食城市大賞」的美食之町中代表性的店鋪之一。店內長年受到香港旅客的喜愛，更是不少名人、藝人指定光顧的名店，曾多次登上日本電視節目與雜誌專訪。在這裡可以用親民價格享受等同皇室御用級的頂級越前蟹。所有螃蟹皆來自市場直送，現場活水槽養殖，鮮度十足，每一口都是極致饗宴！

市場直送的頂級「越前蟹」

越前蟹料理名店，可享水煮蟹、蟹刺身和蟹味噌甲羅燒，三種蟹肉料理

特色② 空間時尚雅緻、英語對應

店內空間洗練時尚，無論是情侶約會、慶祝紀念日，或是獨自旅行的療癒時光，都非常適合。除了舒適寬敞的桌席，也設有吧台座位。值得一提的是，店內所使用的餐具皆為福井知名的「越前漆器」，由職人手工製作，展現出細膩高雅的工藝之美。此外，店內也有可用英文溝通的常駐員工，讓海外旅客也能安心、無壓力地體驗頂級美味與日式待客之道。

洗練時尚的和式用餐空間

新翻修的吧台座位區

特色③ 交通便利，周邊觀光景色優美

「MIKUNI 隱居處」位在日本福井縣，從「JR 蘆原溫泉站」」出發僅需約20分鐘。搭乘香港直飛班機抵達石川」「小松機場」」，再自駕或轉乘交通工具約1小時即可抵達。交通便利，無論自駕或搭乘福井當地的越前鐵道、京福巴士，都能輕鬆前往。

距離店家車程僅約5分鐘的「東尋坊」

福井的神秘小島「雄島」

「MIKUNI 隱居處」周邊觀光景色優美，距離壯觀海蝕斷崖「東尋坊」僅約5分鐘車程、福井還有由1200萬年前熔岩形成的神秘小島「雄島」、入選「日本夕陽百選」的美麗日落，以及日本首座引入西洋築港技術的「三國港突堤」，現為國家重要文化財，非常值得一訪。

「MIKUNI 隱居處」必點招牌套餐

來店必點：【三國港越前蟹全餐御膳】 19,800日圓，含稅

精緻豐盛的「三國港越前蟹全餐套餐」

「三國港越前蟹全餐御膳」（三国港越前がにフルコース御膳）是經典的「一蟹三吃」套餐，包含水煮蟹、蟹刺身和蟹味噌甲羅燒三種蟹肉料理。餐點還附有清爽沙拉、配飯醃製物、白飯、紅味噌湯，以及滑嫩的茶碗蒸，共七道美味佳餚。這道套餐所使用的蟹肉來自日本知名的「三國港越前蟹」，是期間限定的美味！越前蟹的產季從每年11月到3月，約在5月前結束，供應數量有限，非常推薦在冬季來品嚐這道新鮮美味的「越前蟹」。軟嫩、入口即化的蟹刺身，搭配獨家調製的柚子醋，既美味又開胃！水煮蟹鮮香嫩滑，咬上一口便能感受到滿滿的幸福感，鮮甜的味道令人陶醉。

三國越前蟹蟹刺身沾柚子醋

蟹味噌甲羅燒

水煮蟹

將水煮蟹沾上味噌甲羅燒蟹，可以同時享受雙蟹的美味

味噌甲羅燒蟹將蟹味噌放在甲羅中加熱烹烤，香氣四溢，讓人食慾大增！其口感如同茶碗蒸，帶有鹹鮮的味道，讓人回味無窮。店家還分享了一個隱藏吃法：將水煮蟹沾上味噌甲羅燒蟹，這樣可以同時享受雙蟹的美味，絕對是別具一番風味！每種料理方式都能帶來不同的口感體驗，無論是鮮甜還是鹹香，都能大快朵頤。

推薦「MIKUNI 隱居處」海鮮套餐

大人氣：海鮮丼（MIKUNI 海鮮丼ー極味）3,500日圓，含稅

豐盛的「海鮮丼套餐」

除了季節限定的螃蟹料理，這裡也提供多樣且全年供應的海鮮料理。其中最受歡迎的是店內人氣第一的海鮮丼，豪華豐盛，包含鰻魚、白肉魚、鮭魚、鮪魚、章魚等共9片生魚片，品項會依當天進貨略作調整，但數量絕對不打折。此外，還有生蝦、生螃蟹、生鮭魚卵、蟹味棒等，共計16種海鮮食材，層層堆疊，視覺與味覺雙重滿足。

貝殼下方塞滿了生鮭魚、海帶、黃瓜、玉子燒與切丁的生白身魚

連看似藏在角落的貝殼下方也毫不馬虎，塞滿了生鮭魚、海帶、黃瓜、玉子燒與切丁的生白身魚，滿滿的誠意令人驚喜。可以自由淋上帶有甜味的「煮切醬油」，讓整碗海鮮丼風味更上一層樓，鮮美又對味！海鮮丼套餐還附有清爽的沙拉、配飯醃製物與紅味噌湯，份量十足，是一餐吃得滿足又幸福的好選擇。

豪華香甜：甜蝦豪華滿載丼飯（甘エビてんこ盛り丼）　含稅2,500日圓

喜歡甜蝦的人絕對不能錯過這道豪華滿載的甜蝦丼飯！整碗鋪滿新鮮甜蝦，鮮甜滑嫩、入口即化，搭配帶有微甜風味的「煮切醬油」，每一口都充滿幸福感。如同海鮮丼，丼飯中在貝殼下方藏有滿滿驚喜，有著滿滿的生鮭魚、海帶、黃瓜、玉子燒以及生白身魚切丁，豐富度十足。套餐同樣附有清爽沙拉、配飯的醃製物與紅味噌湯，份量與美味兼具，是甜蝦控絕對會愛上的夢幻逸品。

豪華滿載的「甜蝦丼飯」

丼飯中在貝殼下方也藏有滿滿驚喜，有著生鮭魚、生白身魚等切丁

高級魚：魚料理套餐（おとと御膳）　含稅2,420日圓

這道魚料理套餐選用的是高級魚種「黑喉魚（又稱赤鯥）」，其特徵是喉部呈黑色，油脂豐富、肉質細嫩，口感極佳。以醬油調味的黑喉魚鮮香入味，充分展現魚肉的甘甜與細膩。套餐內容豐富，除了主菜黑喉魚外，還附有生魚片與生甜蝦、滑嫩茶碗蒸、清爽沙拉、配飯的醃製物，以及紅味噌湯。熱騰騰的高級魚料理，無論視覺還是味覺都令人滿足，想好好犒賞自己，不妨就選這一道！

美味的「魚料理套餐」

高級魚種「黑喉魚（又稱赤鯥）」油脂豐富、肉質細嫩，口感極佳

如何預約，並前往「MIKUNI 隱居處」

線上預約或來店現場候位都可以。因螃蟹料理製作需要時間，並且限量供應，售完為止，建議事先透過 Tabelog 或官網預約以確保餐點。從福井外縣市前來的旅客，可搭乘北陸新幹線至「JR 蘆原溫泉站」，再轉乘計程車、電車或巴士前往，交通順暢便利。

離店最近的電車車站「JR 蘆原溫泉站」

「MIKUNI 隱居處」外觀

想品嚐頂級螃蟹料理，絕不能錯過福井「MIKUNI 隱居處」！立即預約，展開一場冬季福井美食之旅。欣賞壯麗自然景色、享受療癒溫泉、品嚐鮮美越前蟹，還能順道造訪福井人氣景點如恐龍博物館，豐富又難忘！

採訪撰文：YICHI LIN 2025.5
責任編輯：Chris