「IPUKU橫丁」必吃推薦：海鮮丼、金澤關東煮、近江町市場唯一壽喜燒餐廳

金澤的推薦美食太多了！金澤鄰近日本海優良漁場，金澤港周邊也匯集豐富海產，還出產老饕最愛的高級品牌黑毛和牛「能登牛」。若想一網打盡金澤必吃美食，必去近江町市場中的「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」，聚集了海鮮丼、關東煮、能登牛等美食，以及市場中唯一的壽喜燒餐廳，接下來就跟著「樂吃購！日本」記者一起來吃好料吧！

走一趟「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」就能一網打盡金澤美食

為何推薦「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」？3大必逛特色

集結金澤特色美食

「IPUKU橫丁」直接網羅了金澤最具代表性的美食攤位
(攝影：Lili)

近江町市場有許多餐廳、食材專賣店，光逛就令人很興奮，但若沒事先作功課，難免不知從何開始下手。「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」（近江町市場飲食街 いっぷく横丁，以下簡稱為「IPUKU 橫丁」）直接網羅了金澤最具代表性的金澤關東煮、海鮮、能登牛等美食攤位，可根據自己的喜好挑選！

單點料理自由搭配

近江町市場有「金澤市民的廚房」美稱 (攝影：Lili)

市場內的餐廳眾多，但大多都是只單售某種品項的專賣店。如果首次到金澤、什麼美食都想嚐試一點，又擔心胃裝不下，套餐內的食材不見得都是自己喜歡的。但在「IPUKU 橫丁」各攤位均可單點購買，只要挑選自己喜歡的品項，對胃和錢包都不會造成負擔，最重要的是，想吃的金澤代表美食大多都能一次滿足！

美食街氛圍輕鬆自在

可自由選擇想吃的現烤濱燒海鮮
也有搭配好的組合，包括扇貝、角螺、蛤蜊、生蠔（2,500日圓）

「IPUKU 橫丁」用餐環境像美食街，店內採自由座位制，先確保位子，再到各攤位點餐、取餐，除了桌椅外，還有高腳桌可以體驗日本風情的「立飲」站著吃喝，整體氛圍輕鬆舒適，沒有趕客排隊壓力。只是要記得在愉快地用完餐後，也要像日本的美食街一樣自行歸還餐具唷！

「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」3家必吃美食餐廳介紹

① 金澤關東煮 IPPUKUYA：浸飽高湯特色食材一吃難忘

關東煮根據地方不同，風味與食材也不一樣。「金澤關東煮 IPPUKUYA」（金沢おでん いっぷくや）的高湯以昆布為基底搭配鹽巴調味，呈現出溫和的風味，喝下高湯的瞬間，身心都跟著暖起來！內容物則嚴選車麩、鳳螺、赤卷魚板等金澤關東煮特有的道地食材；冬季還有限定的蟹面、特製海老面與黑喉魚面等一般市面上少見的關東煮品項。

車麩、螺肉、魚板、赤卷、爆彈組成的「5品組合」

透過精選食材製作出極品金澤關東煮，當然好吃！加上「金澤關東煮 IPPUKUYA」價錢實惠，一串150日圓起跳，就能享用道地美味。如果不知道要怎麼選，推薦店家精選的「5品組合」，必吃的貝、螺肉、魚板、赤卷都有包含在其中。

關東煮食材選擇多達近30種

攤位前有擺放英日文對照菜單，點餐便利（攝影：Lili）

② 濱燒 七福丸：生食、熟食海鮮一次滿足

日本海鮮有名的地方都會販售海鮮丼，但很多台灣人、香港人因不敢生食而無法享受。但「濱燒 七福丸」（浜焼き　七福丸）以熟食的炭火燒烤（濱燒）和綜合生魚片、海鮮丼等兩種料理方式，滿足不同需求的客人。門口的「濱燒」攤位擺放著新鮮的牡蠣、扇貝、蠑螺、蛤蜊，只要在餐券機購買想要的海鮮，師傅就會現場幫你燒烤。炭火燒烤帶出海鮮的炭香與鮮甜，保有生鮮般的彈性與豐潤。

可使用攤位前的餐券機點餐（攝影：Lili）

炭烤中的海鮮，水潤豐滿令人食指大動（攝影：Lili）

內部的攤位則使用了市場內挑選的北陸當季新鮮魚貝，並由經驗豐富的廚師製作生魚片、生牡蠣、海鮮丼、炸白蝦、燉能登牛筋、炸牡蠣、蔬菜天婦羅等料理。喜歡吃魚的話，推薦鮪魚、鮭魚卵、當季特選魚片裝滿滿的小碗海鮮盛丼，加價還能再追加海膽和魚子醬，視覺與味覺都非常豪華豐盛，此外珍貴的黑喉魚壽司也可以點得到。喜歡吃肉的話，大推「能登牛壽喜燒海膽魚子醬丼」，大片油花細緻的牛肉片幾乎滿出碗緣，視覺效果十足！想拿美食打卡並和親友炫耀的話，選這道就對了。

炙燒黑喉魚壽司

能登牛壽喜燒海膽魚子醬丼，上桌氣勢十足，很適合拍照留念

「生魚丼」，視覺與味覺都非常豪華豐盛

③ 北陸的地酒 六角：網羅北陸三縣極品日本酒

推薦3款必喝地酒

日本料理就是要配日本酒，而且喝當地的「地酒」來搭配當地美食更對味！「北陸的地酒 六角」（北陸の地酒 六角）嚴選了石川、富山、福井北陸三縣的日本酒，濃醇或淡麗的純米、純米吟釀、生原酒，口味選擇多元，可以盡情比較品嚐。尤其超辛口的「獅子之里」、百分百使用白山麓五百萬石米的清酒「連峰白山」、純米日本酒「天狗舞」，一定要試試看！

同場加映：能品嚐到高級能登牛的2大推薦餐廳

① YAOKI：市場唯一一間和牛壽喜燒專門店

能登牛壽喜燒（攝影：Lili）

能登牛是石川縣的稀有高級和牛，擁有細緻的肉質與分佈均勻的油花。其飼養數量少且認證嚴格，因此被視為極具價值的「珍稀和牛」，是不少饕客心中的夢幻逸品。來到這裡旅遊，當然要把握品嚐機會！「和牛壽喜燒專門店 YAOKI」，是近江町市場中唯一一家專門提供壽喜燒的餐廳，店家不僅提供能登牛，還堅持選用 A5 等級牛肉，提供最極致的壽喜燒享受。

店面環境

店鋪外的金牛十分吸睛，常吸引人潮與它拍照打卡（攝影：Lili）

店內共13席吧台席，一個人進來用餐也無壓力（攝影：Lili）

店內為全吧台座席，共13個座位，整體空間簡潔高雅，微黃燈光讓人感到放鬆。點餐是以一人一鍋的壽喜燒形式設計，無論是朋友聚餐或一人入內用餐都很適合。坐在吧台席上，可直接看到廚師現點現切能登牛，感受食材的新鮮狀態。兩旁牆面設有衣架，可方便掛外套與隨身物品，使用上相當便利。

招牌菜單介紹

店內提供日文與英文菜單兩種

現點現切能登牛（攝影：Lili）

店內菜單共分為梅、竹、松三種壽喜燒套餐，差別主要在於能登牛的份量。梅套餐為70g（3,800日圓）、竹套餐為120g（4,800日圓）、松套餐則為170g（5,800日圓）。若覺得意猶未盡，當然也可另外加點能登牛。另外，雖然菜單上未特別標示，但大蔥、蓮藕、茄子、香菇、日本香芹、烤豆腐、生麩、葛粉等配料皆可另外加點，蔬菜內容也會隨季節調整。店內另提供酒類、飲品與甜點，可依照喜好加點享用。套餐附上的白飯則是以土鍋炊煮，粒粒飽滿且帶有自然米香，搭配壽喜燒的醬汁超級對味。

用餐體驗

以牛脂、砂糖與濃口大野醬油熬煮能登牛肉片（攝影：Lili）

沾上生蛋液的能登牛吃起來更加柔嫩（攝影：Lili）

點選竹套餐以上的客人，第一片能登牛會由店員代為料理。這裡的壽喜燒融合關東與關西兩種風格，先以牛脂塗抹鍋底增加香氣，放入牛肉後再撒上砂糖，再淋上金澤特產「大野醬油」特調壽喜燒醬汁。等可食用之後，沾上生蛋液後口感更滑嫩。店家使用的能登牛基本上為肩胛里肌肉與腿肉，前者油脂較多、肉質細緻柔軟；後者則較為精瘦，肉質紮實。兩者吃起來油脂香氣與甜味表現都很突出，放入口中幾乎不需費力咀嚼！

壽喜燒套餐配料（攝影：Lili）

烏龍麵口感Ｑ彈滑順（攝影：Lili）

其他配料也表現不俗，大蔥、香菇與豆腐等食材在燉煮後充分吸收了醬汁，吃下去時既能感受到食材本身甜味，但也帶有醬汁的濃郁香氣。隨著鍋中食材不斷熬煮，湯汁的味道也變得更豐富。最後再放入烏龍麵，讓麵條吸附滿滿醬汁做最後收尾。整體用餐上，無論是肉類或蔬菜，只要配上白飯，真的讓人一口接一口停不下來。來到金澤旅遊，不論是想一嚐能登牛的奢華風味，或是體驗道地壽喜燒，「YAOKI」絕對是不可錯過的美食名單。

和牛すき焼き専門店「やおき」
・地址：石川県金沢市上近江町33番地1 金城ビル1階
・營業時間：午餐11:00 - 14:30 (L.O. 餐點14:00、酒水14:10) ／晚餐16:30 - 20:30（L.O. 餐點20:00 酒水20:10）
・公休日：週二、週三（若遇假日則營業）

② TAKUMI：A5能登牛肉壽司美味又吸睛

「TAKUMI」堅持使用4頭裡只有1頭的 A5 以上等級 Premium 能登牛（攝影：Lili）

除了能登牛壽喜燒，以壽司和串燒的方式享用能登牛也必須要嚐嚐！能登牛專賣店鋪「TAKUMI」（たくみ）是一間「站著吃」的立食壽司店，店鋪雖不大，卻用心堅持使用4頭裡只有1頭的 A5 以上等級 Premium 能登牛。在市場內只要認明店頭的巨大閃亮金牛，就可以找到！

能登牛豪華絢爛3貫盛、炙燒能登牛壽司、烤牛肉串都是極品美味

菜單中最推薦的是「能登牛豪華絢爛3貫盛」，油花分佈極美的3貫壽司上，分別點綴了魚子醬、鮭魚卵和海鮮，並大手筆灑上了閃亮亮、洋溢金澤風情的的金箔，細軟綿密的肉壽司入口即化。「炙燒能登牛壽司」僅表面稍微炙燒就能吃，被火烤的油脂香味令人回味無窮。另外軍艦壽司、串燒、鐵火卷等，都很值得嚐鮮！

能登牛たくみ
・地址：石川県金沢市青草町88番地 近江町いちば館1階ダイヤモンドL-3
・營業時間：10:00～16:00
・公休日：週一～四（若遇假日或假日前一天則營業）

如何前往「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」？交通方式整理

沿著市場中的指標，很快可以找到想去的餐廳

以上介紹到的「IPUKU 橫丁」推薦餐廳，都位於近江町市場中。從金澤車站搭乘公車6分鐘，或步行約15分鐘就能抵達。沿著市場主要的「鮮魚通」直走到底，就是「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」；往「十間町口」方向走，則可看到和牛壽喜燒専門店「YAOKI」；往「新通」走，就能找到 A5 能登牛「TAKUMI」了！

美食總是能喚醒人們對於旅遊的美好回憶。在金澤旅程中，如果能一訪「近江町市場飲食街 IPUKU 橫丁」品嚐只能在金澤才能享用到的道地美味：金澤關東煮、北陸當季海鮮、日本酒、能登牛，相信一定能留下更色香味俱全的美好旅行回憶唷！下次安排行程就到這裡吃吃喝喝吧。

採訪撰文：Anita 2024.06、2025.06
更新採訪：Lili 2026.06
責任編輯：Issue