來日本富山自由行要吃什麼美食呢？本篇文章將從富山市區、冰見以及射手等地區嚴選出 5 家必吃美食餐廳，包括現點現捏就近漁港超新鮮海鮮的壽司店、五度贏得拉麵展冠軍的黑拉麵店、只要 5,500 日圓就能大啖紅楚蟹海鮮套餐的日本料理餐廳，以及使用有機食材的咖啡廳等。富山自由行超實用美食筆記一次整理，趕緊存起來吧！
【冰見美食－壽司】迴轉壽司 冰見前壽司
圖片來源：迴轉壽司 冰見前壽司
富山縣鄰近日本海，富山灣為縣內重要的海灣，富山灣水深約 1,000 公尺，與旁邊的標高 3,000 公尺的北阿爾卑斯立山連峰形成了高低差 4,000 公尺的特殊地形，也因此孕育出許多美味的海鮮，每年可捕獲 156 種魚類，其中又以冰見港最為知名，捕獲的種類多樣，且捕獲後都會立刻做保鮮處理，讓進貨的店家能得到鮮美的食材。除了海鮮，從立山連峰的融雪也含有豐富的礦物質，造就富山種植出的稻米同樣有高品質。海鮮加米飯，不難得出壽司絕對是來富山縣必嘗的美食之一。
店內一景
圖片來源：迴轉壽司 冰見前壽司
職人親捏壽司
圖片來源：迴轉壽司 冰見前壽司
冰見港附近「迴轉壽司 冰見前壽司」使用冰見港的食材，由職人親手握製壽司，雖然是迴轉壽司形式，但因疫情緣故已改成現點現做模式，少了一直在眼前滑動的壽司，大家坐在吧台座位時更能欣賞到職人的手藝。一盤壽司價格從 150 日圓至 880 日圓不等，以親民的價格就能品嘗多樣海鮮，冰見知名食材為鰤魚，除此之外，還有提供「富山灣三貫組合」，一次吃到紅楚蟹、日本鳳螺、日本玻璃蝦，都是在日本其他地方不容易吃到的種類。加上不時會有的季節限定壽司，來富山縣旅遊，一定要來海港旁吃壽司，享受產地特有的海鮮美味！
圖片來源：迴轉壽司 冰見前壽司
迴轉壽司 冰見前壽司
・地址：富山県氷見市北大町25-5
・營業時間：10:00～20:00
・平均評分：3.58
・招牌餐價錢：富山灣三貫組合 580日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【冰見美食－冰見牛】牛排 & 紅酒 Toroika
圖片來源：レストラン トロイカ
「冰見牛」為富山縣的品牌牛，擁有優越的脂肪交雜及脂肪質量，油花更是堪稱極致，在肉質等級的評定標準中，獲上等級（A4 等級以上）評價的比例超過整體平均的 85％。冰見牛的脂質含有豐富的橄欖油中的油酸，肉只需放在室溫下，脂肪就會融化，也就是入口即能感受到如同冰融的順滑口感。此外肉質細緻而飽滿，非常柔軟，配合不同料理方法都能夠充分品味肉的美味，故被廣泛使用於烤肉、牛排、壽喜燒、涮涮鍋等等，目前在富山縣多處店家都能品嘗得到。
廚師推薦組合
圖片來源：レストラン トロイカ
牛排
圖片來源：レストラン トロイカ
「牛排 & 紅酒 Toroika」為冰見市提供冰見牛的知名店家，距離冰見車站徒步約 20 分鐘距離，主打休閒法式料理，營業時間分為午餐及晚餐時段，午餐提供的餐點較為划算，牛排套餐 2,255 日圓起跳，晚餐則是 4,070 日圓起跳套餐，如果想直接品嘗冰見牛的美味，建議單點冰見牛牛排，牛排擁有厚實的紅肉，用刀切開後，露出粉紅色鮮嫩的肉，可見大量肉汁全被鎖在裡面，一咬下去後肉的風味立即在口中彌漫，調味只有鹽和胡椒，簡單卻已足夠點綴肉香，另外還會附芥末，吃到一半想要換換口味也可按照需求搭配。另外此店的另一特色就是提供多種葡萄酒，其中還有高價的秘藏品牌，品嘗牛排時，不妨來杯紅酒，吃得更盡興！
圖片來源：レストラン トロイカ
牛排 & 紅酒 Toroika（レストラン トロイカ）
・地址：富山県氷見市窪788-1
・營業時間：11:30～14:00、17:00～20:30
・平均評分：3.62
・招牌餐價錢：冰見牛牛排 100g 9,130日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【富山車站美食－黑拉麵】富山 Black 麵家 Iroha
圖片來源：富山ブラック麺家いろは
「黑拉麵」為富山縣1955年左右誕生的拉麵，當初是為了提供給需要補充鹽分的體力勞動者而創造，近年來，黑拉麵在東京舉辦的拉麵展上都有好成績，成了全國知名的拉麵。特色是呈現黑色的濃郁湯底，調味為醬油為主，代表性的店家會使用寬麵條，並在湯中加入大量蔥及粗磨黑胡椒。另外，用五花豬肉製作的叉燒在湯中燉煮，使其脂肪融入湯底，增添濃郁甜味也是其特色之一。如今在富山市區就有多家拉麵店提供，自由行的旅客千萬別錯過。
玻璃蝦鹽拉麵
圖片來源：富山ブラック麺家いろは
肉汁餃子
圖片來源：富山ブラック麺家いろは
「富山 Black 麵家 Iroha」在東京拉麵展上已經榮獲五次的日本冠軍，可說是全國知名拉麵店，分店也遍及日本各地及海外，非自駕旅客推薦前往富山車站對面的「CiC 店」，招牌的黑拉麵與一般黑拉麵湯底一樣呈現黑色，但味道與整體外觀都有所不同，調味有醬油味的甘甜味，並不會太鹹且湯底不油膩，味道算是清爽。此外還提供多樣的菜單，包括活用富山灣名物「玻璃蝦」的香氣的「玻璃蝦鹽拉麵」，以及使用越中富山米麹味噌及全麥麵粉製作的「越中富山米麹味噌拉麵」，還有「辣味擔擔麵」、「魚介沾麵」等，每一款都是人氣菜單，跟親友一起來的話，可以多點幾款來看看啊。
圖片來源：富山ブラック麺家いろは
富山 Black 麵家 Iroha（富山ブラック麺家いろは）
・地址：富山県富山市新富町1-2-3 CiC B1F
・營業時間：11:00～22:00
・平均評分：3.59
・招牌點心價錢：黑拉麵 870日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【富山車站美食－紅楚蟹】 四六八 cha 富山站前店
圖片來源：富山で人気の寿司割烹四六八ちゃ
盛產海鮮的富山縣，「紅楚蟹」（紅ズワイガニ）為必吃海產之一。紅楚蟹是生長在深海的生物，配合富山灣先天上的優良環境，縣內的漁業研發了特殊捕撈技術，使用籠網捕撈深度 800 公尺以上的紅楚蟹，並在捕撈後迅速煮熟。紅楚蟹以多汁柔軟、肉質細緻及甘甜鮮美聞名。享用紅楚蟹的時期約在 9 月至隔年 5 月，屆時富山當地不少餐廳都能品嘗到紅楚蟹的美味，其中推薦富山站附近的「四六八 cha 富山站前店」。
精選壽司
圖片來源：富山で人気の寿司割烹四六八ちゃ
可以在吧台位置觀摩職人的手藝
圖片來源：富山で人気の寿司割烹四六八ちゃ
「四六八cha 富山站前店」距離富山站徒步 5 分鐘以內，以壽司等日式料理為主，為當地人氣的中高價餐廳，建議事前預約以確保座位。店家每天精心挑選新鮮捕獲的海鮮，除了紅楚蟹，還有紅鱸、日本玻璃蝦、螢烏賊、冰見鰤魚等具有當地特色的食材，其中紅鱸料理整年都有提供。料理方式也十分多樣，有握壽司、壽司卷、燒烤、蒸煮等等，不知道如何點餐的人可以選 5,500 日圓起跳的套餐組合，推薦給喜歡海鮮的人！
圖片來源：富山で人気の寿司割烹四六八ちゃ
四六八 cha 富山站前店（寿司・割烹 四六八ちゃ 富山駅前店 ）
・地址：富山県富山市桜町2丁目1-10陽光堂ビル地下1F
・營業時間：11:30～14:00、17:00～賣完為止
・平均評分：3.66
・招牌餐價錢：富山灣御膳 3,640日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【射水美食－咖啡廳】cafe uchikawa 六角堂
圖片來源：cafe uchikawa 六角堂
除了牛肉、海鮮、拉麵等美食以外，富山縣也有不少間咖啡廳可以享用餐點及下午茶，喜歡悠閒氣氛的人一定要來新湊地區，新湊位於射水市境內的小鎮， 這裡的知名觀光景點內川是一條由富山灣延伸至內陸的運河，由於水邊的寧靜風光吸引許多旅客佇足，也被譽為「日本的威尼斯」，周邊不少古老風格的民宅，充滿懷舊的氛圍，適合一邊散步一邊探索特色店家。其中推薦的咖啡廳為「cafe uchikawa 六角堂」。
六角堂特製茶
圖片來源：cafe uchikawa 六角堂
起司蛋糕與巧克力蛋糕
圖片來源：cafe uchikawa 六角堂
「cafe uchikawa 六角堂」是將 70 年歷史的榻榻米店改建而成，保留了傳統的和風但又融合了北歐時尚元素，店內有兩層樓，座位可容納 39 人。餐點強調自然、健康，午餐時段提供使用有機食材製作的三明治、每天限定 20 份的香料咖哩，飲品有手沖有機咖啡、有機尼泊爾茶，甜點也是嚴選有機食材，晚餐則提供 4,500 日圓起跳的套餐及酒類。每個環節都十分講究，適合當作觀光散步時小歇一會的地方，要注意的是這裡禁止 13 歲以下兒童入店。
圖片來源：Google Map
cafe uchikawa 六角堂
・地址：富山県射水市八幡町1-20-13
・營業時間：午餐時段 11:30〜14:30、午茶時段 14:30〜17:00、晚餐時段 17:00〜20:30
・平均評分：3.78
・招牌餐價錢：特製三明治 1,200日圓起跳（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
富山縣美食地圖總整理
以上精選 5 家富山美食餐廳都位在富山縣內不同地區，記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了！快點儲存起來，下次來富山就可以馬上用得到了！
富山縣有冰見牛、獨特的黑拉麵、富山灣孕育的紅楚蟹等海鮮料理，還有強調有機食材的咖啡廳，以上介紹的餐廳都是當地人認證的優質名店。下次到富山縣自由行，千萬別錯過這些美食餐廳喔！
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整理撰文：cocoro 2023.11
責任編輯：Zita
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