來日本富山自由行要吃什麼美食呢?本篇文章將從富山市區、冰見以及射手等地區嚴選出 5 家必吃美食餐廳,包括現點現捏就近漁港超新鮮海鮮的壽司店、五度贏得拉麵展冠軍的黑拉麵店、只要 5,500 日圓就能大啖紅楚蟹海鮮套餐的日本料理餐廳,以及使用有機食材的咖啡廳等。富山自由行超實用美食筆記一次整理,趕緊存起來吧!
【冰見美食-壽司】迴轉壽司 冰見前壽司
圖片來源:迴轉壽司 冰見前壽司
富山縣鄰近日本海,富山灣為縣內重要的海灣,富山灣水深約 1,000 公尺,與旁邊的標高 3,000 公尺的北阿爾卑斯立山連峰形成了高低差 4,000 公尺的特殊地形,也因此孕育出許多美味的海鮮,每年可捕獲 156 種魚類,其中又以冰見港最為知名,捕獲的種類多樣,且捕獲後都會立刻做保鮮處理,讓進貨的店家能得到鮮美的食材。除了海鮮,從立山連峰的融雪也含有豐富的礦物質,造就富山種植出的稻米同樣有高品質。海鮮加米飯,不難得出壽司絕對是來富山縣必嘗的美食之一。
冰見港附近「迴轉壽司 冰見前壽司」使用冰見港的食材,由職人親手握製壽司,雖然是迴轉壽司形式,但因疫情緣故已改成現點現做模式,少了一直在眼前滑動的壽司,大家坐在吧台座位時更能欣賞到職人的手藝。一盤壽司價格從 150 日圓至 880 日圓不等,以親民的價格就能品嘗多樣海鮮,冰見知名食材為鰤魚,除此之外,還有提供「富山灣三貫組合」,一次吃到紅楚蟹、日本鳳螺、日本玻璃蝦,都是在日本其他地方不容易吃到的種類。加上不時會有的季節限定壽司,來富山縣旅遊,一定要來海港旁吃壽司,享受產地特有的海鮮美味!
迴轉壽司 冰見前壽司
・地址:富山県氷見市北大町25-5
・營業時間:10:00~20:00
・平均評分:3.58
・招牌餐價錢:富山灣三貫組合 580日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【冰見美食-冰見牛】牛排 & 紅酒 Toroika
圖片來源:レストラン トロイカ
「冰見牛」為富山縣的品牌牛,擁有優越的脂肪交雜及脂肪質量,油花更是堪稱極致,在肉質等級的評定標準中,獲上等級(A4 等級以上)評價的比例超過整體平均的 85%。冰見牛的脂質含有豐富的橄欖油中的油酸,肉只需放在室溫下,脂肪就會融化,也就是入口即能感受到如同冰融的順滑口感。此外肉質細緻而飽滿,非常柔軟,配合不同料理方法都能夠充分品味肉的美味,故被廣泛使用於烤肉、牛排、壽喜燒、涮涮鍋等等,目前在富山縣多處店家都能品嘗得到。
「牛排 & 紅酒 Toroika」為冰見市提供冰見牛的知名店家,距離冰見車站徒步約 20 分鐘距離,主打休閒法式料理,營業時間分為午餐及晚餐時段,午餐提供的餐點較為划算,牛排套餐 2,255 日圓起跳,晚餐則是 4,070 日圓起跳套餐,如果想直接品嘗冰見牛的美味,建議單點冰見牛牛排,牛排擁有厚實的紅肉,用刀切開後,露出粉紅色鮮嫩的肉,可見大量肉汁全被鎖在裡面,一咬下去後肉的風味立即在口中彌漫,調味只有鹽和胡椒,簡單卻已足夠點綴肉香,另外還會附芥末,吃到一半想要換換口味也可按照需求搭配。另外此店的另一特色就是提供多種葡萄酒,其中還有高價的秘藏品牌,品嘗牛排時,不妨來杯紅酒,吃得更盡興!
牛排 & 紅酒 Toroika(レストラン トロイカ)
・地址:富山県氷見市窪788-1
・營業時間:11:30~14:00、17:00~20:30
・平均評分:3.62
・招牌餐價錢:冰見牛牛排 100g 9,130日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【富山車站美食-黑拉麵】富山 Black 麵家 Iroha
圖片來源:富山ブラック麺家いろは
「黑拉麵」為富山縣1955年左右誕生的拉麵,當初是為了提供給需要補充鹽分的體力勞動者而創造,近年來,黑拉麵在東京舉辦的拉麵展上都有好成績,成了全國知名的拉麵。特色是呈現黑色的濃郁湯底,調味為醬油為主,代表性的店家會使用寬麵條,並在湯中加入大量蔥及粗磨黑胡椒。另外,用五花豬肉製作的叉燒在湯中燉煮,使其脂肪融入湯底,增添濃郁甜味也是其特色之一。如今在富山市區就有多家拉麵店提供,自由行的旅客千萬別錯過。
「富山 Black 麵家 Iroha」在東京拉麵展上已經榮獲五次的日本冠軍,可說是全國知名拉麵店,分店也遍及日本各地及海外,非自駕旅客推薦前往富山車站對面的「CiC 店」,招牌的黑拉麵與一般黑拉麵湯底一樣呈現黑色,但味道與整體外觀都有所不同,調味有醬油味的甘甜味,並不會太鹹且湯底不油膩,味道算是清爽。此外還提供多樣的菜單,包括活用富山灣名物「玻璃蝦」的香氣的「玻璃蝦鹽拉麵」,以及使用越中富山米麹味噌及全麥麵粉製作的「越中富山米麹味噌拉麵」,還有「辣味擔擔麵」、「魚介沾麵」等,每一款都是人氣菜單,跟親友一起來的話,可以多點幾款來看看啊。
富山 Black 麵家 Iroha(富山ブラック麺家いろは)
・地址:富山県富山市新富町1-2-3 CiC B1F
・營業時間:11:00~22:00
・平均評分:3.59
・招牌點心價錢:黑拉麵 870日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【富山車站美食-紅楚蟹】 四六八 cha 富山站前店
圖片來源:富山で人気の寿司割烹四六八ちゃ
盛產海鮮的富山縣,「紅楚蟹」(紅ズワイガニ)為必吃海產之一。紅楚蟹是生長在深海的生物,配合富山灣先天上的優良環境,縣內的漁業研發了特殊捕撈技術,使用籠網捕撈深度 800 公尺以上的紅楚蟹,並在捕撈後迅速煮熟。紅楚蟹以多汁柔軟、肉質細緻及甘甜鮮美聞名。享用紅楚蟹的時期約在 9 月至隔年 5 月,屆時富山當地不少餐廳都能品嘗到紅楚蟹的美味,其中推薦富山站附近的「四六八 cha 富山站前店」。
「四六八cha 富山站前店」距離富山站徒步 5 分鐘以內,以壽司等日式料理為主,為當地人氣的中高價餐廳,建議事前預約以確保座位。店家每天精心挑選新鮮捕獲的海鮮,除了紅楚蟹,還有紅鱸、日本玻璃蝦、螢烏賊、冰見鰤魚等具有當地特色的食材,其中紅鱸料理整年都有提供。料理方式也十分多樣,有握壽司、壽司卷、燒烤、蒸煮等等,不知道如何點餐的人可以選 5,500 日圓起跳的套餐組合,推薦給喜歡海鮮的人!
四六八 cha 富山站前店(寿司・割烹 四六八ちゃ 富山駅前店 )
・地址:富山県富山市桜町2丁目1-10陽光堂ビル地下1F
・營業時間:11:30~14:00、17:00~賣完為止
・平均評分:3.66
・招牌餐價錢:富山灣御膳 3,640日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【射水美食-咖啡廳】cafe uchikawa 六角堂
圖片來源:cafe uchikawa 六角堂
除了牛肉、海鮮、拉麵等美食以外,富山縣也有不少間咖啡廳可以享用餐點及下午茶,喜歡悠閒氣氛的人一定要來新湊地區,新湊位於射水市境內的小鎮, 這裡的知名觀光景點內川是一條由富山灣延伸至內陸的運河,由於水邊的寧靜風光吸引許多旅客佇足,也被譽為「日本的威尼斯」,周邊不少古老風格的民宅,充滿懷舊的氛圍,適合一邊散步一邊探索特色店家。其中推薦的咖啡廳為「cafe uchikawa 六角堂」。
「cafe uchikawa 六角堂」是將 70 年歷史的榻榻米店改建而成,保留了傳統的和風但又融合了北歐時尚元素,店內有兩層樓,座位可容納 39 人。餐點強調自然、健康,午餐時段提供使用有機食材製作的三明治、每天限定 20 份的香料咖哩,飲品有手沖有機咖啡、有機尼泊爾茶,甜點也是嚴選有機食材,晚餐則提供 4,500 日圓起跳的套餐及酒類。每個環節都十分講究,適合當作觀光散步時小歇一會的地方,要注意的是這裡禁止 13 歲以下兒童入店。
cafe uchikawa 六角堂
・地址:富山県射水市八幡町1-20-13
・營業時間:午餐時段 11:30〜14:30、午茶時段 14:30〜17:00、晚餐時段 17:00〜20:30
・平均評分:3.78
・招牌餐價錢:特製三明治 1,200日圓起跳(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
富山縣美食地圖總整理
以上精選 5 家富山美食餐廳都位在富山縣內不同地區,記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了!快點儲存起來,下次來富山就可以馬上用得到了!
富山縣有冰見牛、獨特的黑拉麵、富山灣孕育的紅楚蟹等海鮮料理,還有強調有機食材的咖啡廳,以上介紹的餐廳都是當地人認證的優質名店。下次到富山縣自由行,千萬別錯過這些美食餐廳喔!
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整理撰文:cocoro 2023.11
責任編輯:Zita
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