到日本北陸金澤旅遊絕對不能錯過造訪金澤市民的廚房「近江町市場」，這裡有販售新鮮的漁獲與蔬果，美食店家也很豐富。想吃海鮮料理的話，推薦位在近江町市場的排隊人氣名店「旬彩和食 口福」，料理不僅食材新鮮，用料也毫不手軟。整理了必吃餐點資訊，先跟著記者一起「視吃」美食吧！

「旬彩和食 口福」的豐盛海鮮料理

「旬彩和食 口福」推薦理由

嚴選海鮮食材與石川地酒

食材用料新鮮

可以喝到石川縣的地酒

「旬彩和食 口福」的餐點用料新鮮且經濟實惠，每日從當地的中央批發市場嚴選螃蟹、赤鯥、海膽等當季食材，其中螃蟹高達9成都選用石川縣產的，吃得出鮮甜好味道。依照料理的不同，這裡也用心區分米的選用，不管是使用石川縣產越光米的白飯或是加賀百万石米的醋飯，都讓料理的美味度更加分。如果想小酌一杯的話，店內還有提供豐富的石川縣地酒，像是「菊姫」、「天狗舞」、「加賀鳶」等當地知名品牌酒都可以在店內品嚐到。

環境舒適座位類型多

吧台區有8個座位

下挖式座位

「旬彩和食 口福」的座位共多達56席，其中包括桌席、下挖式座位、包廂、吧台區，座位類型多元。除了方便家族、朋友前往用餐之外，一共多達8席的吧台區也可以對應一人用餐的需求，想吃美味的海鮮料理時，放心走進去就對了！

菜單選項豐富並提供中文菜單

御膳料理的種類很豐富

菜單上有標註中文

「旬彩和食 口福」的餐點選項非常豐富，從御膳料理、海鮮丼、海鮮三吃，到高級的螃蟹套餐都有，可依照預算與需求進行點餐。若同行者中有人吃素，店家還可對應素食需求，讓用餐者得到最大的滿足。店內的菜單是多語言版本，而且也有可對應中文或英文的工作人員，點菜溝通不會有障礙。

「旬彩和食 口福」必吃菜單推薦

店內招牌餐點！「海鮮三吃」：2,750日圓（含稅）

店內招牌餐點「海鮮三吃」

食材豐富且配色貴氣的「海鮮三吃」（海鮮ひつまぶし）是店內的人氣餐點。裡面混合了鮭魚、鯛魚、鮪魚等多達6種的鮮魚肉，並配上色彩豔麗的鮭魚卵與海膽，最後再豪氣的撒上金箔作點綴，就宛如海鮮的珠寶盒一般，視覺與味覺都是一百分。「三吃」系列的料理都附上茶碗蒸與味噌湯，份量十足。

「海鮮三吃」吃法介紹

第一吃

原味就很好吃

可把海鮮飯盛入小碗後直接原味品嚐，因為生魚片已加入特調的芝麻醬油，不用另外加入醬料就很美味。

第二吃

加入海膽醬油品嚐

把海膽與醬油攪拌後，適量加入紫蘇葉、海苔絲、蔥花等佐料後，淋在飯上品嚐，多了海膽鮮甜濃醇口感，飯的滋味也更有變化。

第三吃

加入特製高湯變茶泡飯

倒入有柴魚香氣的高湯在飯中，並加入芥末與小顆米果，當作海鮮茶泡飯品嚐。熱騰騰的高湯讓生魚片呈現半熟的狀態，吃起來別有一番口感且相當清爽。為了確保茶泡飯的溫度，高湯會比較晚送上桌，建議一送到就可以趁熱品嚐喔！

金澤必吃餐點！「赤鯥三吃」：3,190日圓（含稅）

金澤必吃餐點「赤鯥三吃」

第一吃要加入芥末與醬油

「赤鯥」又被稱為「喉黑魚」，因為油脂豐富且肉質鮮甜，是很多老饕的最愛，也是生魚片中的高級食材。由於赤鯥是金澤的代表性料理，想品嚐這份極品美味的話，就別錯過。「赤鯥三吃」（のどぐろひつまぶし）的海鮮飯內可以看到鋪滿帶有光澤感的赤鯥魚肉，還有著鮭魚卵跟海膽畫龍點睛。為鎖了住美味油脂，店家還特別炙烤了魚皮的部分，讓口感更升級。跟「海鮮三吃」不同的是，第一吃需要淋上適量的芥末與醬油進行品嚐。第二與第三吃的部分則完全相同。第三吃所使用的高湯湯頭內，還奢侈的使用了赤鯥的魚骨熬煮，因此湯汁微微帶有油脂，喝起來也略帶甘甜。

人氣必點！市場海鮮丼：2,640日圓（含稅）

市場海鮮丼

如果想要吃道地的海鮮丼的話，「市場海鮮丼」（市場海鮮どん）會是最好的選擇，當季的各種生魚片上，還有甜蝦、鮭魚卵、海膽、蟹肉等美味食材，另外並使用了加賀蓮藕與些許金箔點綴，是相當具有金澤風味的海鮮丼飯。值得一提的是，使用加賀百萬石米的醋飯，就算涼了也不會變硬，米粒飽滿剔透，搭配海鮮一起品嚐口感極佳。※ 由於食材進貨情況，海鮮種類可能會有所變動。

滿足度破表！口福海鮮丼特別版：3,850日圓（含稅）

「口福海鮮丼特別版」超豪華

若預算足夠又不想做割捨的話，就點「口福海鮮丼特別版」（口福海鮮どんスペシャル）吧！這款海鮮丼可說是把所有具代表性的海鮮食材一次匯集起來，滿足度也不在話下。加賀百萬石米的醋飯上除了生魚片之外，還有甜蝦、干貝、鮭魚卵、烤鰻魚、鮑魚、蟹腿肉等多達13種的食材，讓人看了眼花撩亂口水直流。特別是一整顆的彈牙鮑魚讓人相當驚艷，鮑魚肉還貼心切塊，易於夾取品嚐。部分食材可能會依季節做調整，但絕對都是一時之選！※ 由於食材進貨情況，海鮮種類可能會有所變動。

豪華套餐推薦：螃蟹套餐

螃蟹套餐部分餐點

如果超愛吃螃蟹的朋友可以點超豪華的螃蟹套餐品嚐。螃蟹套餐共分為兩種，「輝 KAGAYAKI」（蟹コース 輝～かがやき～）為17,380日圓（含稅）、「極 KIWAMI」（蟹コース 極～きわみ～）為20,680日圓（含稅），菜色大致相同，但「極 KIWAMI」會另外加入季節性餐點。螃蟹套餐可說是螃蟹多吃的體現，包括螃蟹刺身、螃蟹涮涮鍋、烤螃蟹、炸螃蟹、螃蟹粥等品嚐方式，極盡可能把螃蟹的各種美味展現出來。想吃可前往店家時直接詢問，但建議事先透過網站或是請飯店協助預約以確保一定能品嚐到。

如何前往「旬彩和食 口福」

公車站牌旁即是「近江町市場館」

搭手扶梯上2樓往左手邊

抵達「旬彩和食 口福」的門口

「旬彩和食 口福」位在近江町市場的近江町市場館2樓，若從金澤車站東口走路過來約15分鐘，若在東口搭公車，約5分鐘車程在「武蔵辻・近江町市場」下車即可。公車站牌旁邊的建築就是近江町市場館，搭手扶梯上2樓往左走邊走即可看到店面，相當好找。

金澤的文化底蘊深厚且美食種類眾多，如果到金澤自由行，別忘了到位於近江町市場的「旬彩和食 口福」品嚐能感受金澤氣息的美味海鮮料理。除了食材新鮮，精緻的口味更能吃得出店家的用心，店內還有中文菜單，點起餐來毫不費力，先納入口袋名單，下次前往金澤旅遊時，就可以輕鬆安排美食行程囉！

採訪撰文：Rin 2024.11
責任編輯：Chris