金澤的推薦美食太多了！因為這裡有一座日本知名的漁港「金澤港」，四季都能捕獲新鮮又肥美的海鮮，肉質高級的品牌黑毛和牛「能登牛」則是老饕的最愛。若想一網打盡金澤必吃美食，推薦走訪「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」，橫丁座落於有「金澤市民廚房」美稱的近江町市場中，聚集了海鮮丼、關東煮、能登牛等美味餐廳，接下來就跟著「樂吃購！日本」記者一起來看看有哪些推薦好料吧！

走一趟「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」就能一網打盡金澤美食

「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」3大推薦特色

集結金澤特色美食

「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」則直接網羅了金澤最具代表性的美食攤位

近江町市場有許多餐廳、食材專賣店，光逛就令人很興奮，但若沒事先作功課，難免不知從何開始下手。而「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」（近江町市場飲食街 いっぷく横丁，以下簡稱為「IPUKU橫丁」）直接網羅了金澤最具代表性的金澤關東煮、海鮮、能登牛等美食攤位，每一間都美味不踩雷！

單點料理自由搭配

近江町市場內攤位超多令人眼花繚亂

市場內的餐廳眾多，但大多都是只單售某種品項的專賣店。如果首次到金澤、什麼美食都想嚐試一點，又擔心胃裝不下，套餐內的食材也不一定全都是自己喜歡吃的。但在「IPUKU橫丁」各攤位均可單點購買，只要挑選自己喜歡的品項，對胃和錢包都不會造成負擔，最主要是所有想吃的都能滿足到！

美食街氛圍輕鬆自在

美食街般的氛圍令人放鬆

「IPUKU橫丁」用餐環境像美食街，店內採自由座位制，先確保位子，再到各攤位點餐、取餐，除了桌椅外，還有高腳桌可以體驗日本風情的「立飲」站著吃喝，整體氛圍輕鬆舒適，沒有趕客排隊壓力。只是要記得在愉快地用完餐後，也要像日本的美食街一樣自行歸還餐具唷！

「近江町市場飲食街IPUKU橫丁」店家介紹

金澤關東煮 IPPUKUYA：浸飽高湯特色食材一吃難忘

關東煮根據地方不同，風味、食材也不一樣，「金澤關東煮」的特色在於滋味深沈又高雅的高湯，吸飽了高湯的關東煮食材，一咬下去高湯自然流入口中化開，身心都跟著暖起來！「金澤關東煮 IPPUKUYA」（金沢おでん いっぷくや）的高湯是每天用昆布、小魚干等精心熬製，放入從近江町市場的手工魚板店挑選的赤卷、海老天、爆彈（魚漿包水煮蛋），以及從手工豆腐店嚴選烤豆腐、厚片油豆腐、油炸豆腐，冬季還有限定款的蟹面、獨家製作的海老面、黑喉魚面等一般市面上少見的關東煮材料。

車麩、螺肉、魚板、赤卷、爆彈組成的「5品組合」

透過精選食材製作出極品金澤關東煮，當然好吃！加上「金澤關東煮 IPPUKUYA」價錢實惠，一串150日圓起跳，就能享用道地美味。如果不知道要怎麼選，推薦店家精選的「5品組合」（1,350日圓起），必吃的貝、螺肉、魚板、赤卷都有包含在其中。

關東煮食材選擇多達近30種

攤位前有擺放英日文對照菜單，點餐便利

濱燒 七福丸：生熟調理海鮮一次滿足

現烤的濱燒組合包括花枝、扇貝、蠑螺、蛤蜊、生蠔（2,200日圓）

日本海鮮有名的地方都會販售海鮮丼，但很多台灣人、香港人因不敢生食而無法享受。「濱燒 七福丸」（浜焼き　七福丸）即以熟食的炭火燒烤（濱燒）和綜合生魚片、海鮮丼等2種料理方式，滿足不同需求的客人。門口的「濱燒」攤位擺放著新鮮的牡蠣、扇貝、蠑螺、蛤蜊，只要在食券機購買想要的食材，師傅就會現場幫你燒烤。用炭火燒烤的食材有著淡淡的炭香和濃郁的海洋鮮味，能吃出生鮮才有的彈性與豐潤！

直接從食券機點餐即可

炭烤中的海鮮水潤豐滿令人食指大動

內部的攤位則使用了市場內挑選的北陸當季新鮮魚貝，並由經驗豐富的廚師製作生魚片、生牡蠣、海鮮丼、炸白蝦、燉能登牛筋、炸牡蠣、蔬菜天婦羅等料理。喜歡吃魚的話，推薦鮪魚、鮭魚卵、當季特選魚片裝滿滿的小碗海鮮盛丼，只要加900日圓就能再追加海膽和魚子醬，視覺與味覺都非常豪華豐盛。喜歡吃肉的話，大推能登牛壽喜燒海膽魚子醬丼，大片美麗油花的高級牛肉片從碗中流洩出來超迷人，吃美食的同時又想打卡和親友炫耀的話，選這道就對了！

生魚丼視覺與味覺都非常豪華豐盛

登牛壽喜燒海膽魚子醬丼打卡吸睛度滿分

北陸的地酒 六角：網羅北海三縣極品日本酒

「北陸的地酒 六角」嚴選石川、富山、福井北陸三縣的日本酒

日本料理就是要配日本酒，而且喝當地的「地酒」、搭配當地美食更對味！「北陸的地酒 六角」（北陸の地酒 六角）嚴選了石川、富山、福井北陸三縣的日本酒，濃淳或淡麗的純米、純米吟釀、生原酒，口味選擇多元可以盡情比較品嚐。尤其超辛口的「獅子之里」、百分百使用白山麓五百萬石米的清酒「連峰白山」、純米日本酒「天狗舞」一定要試試看！

3款推薦必喝地酒

點酒櫃台

同場加映：A5能登牛「TAKUMMI」

能登牛是石川縣引以為傲的品牌和牛，來到這裡旅遊，當然要把握品嚐機會。推薦同位於近江町市場內的能登牛專賣店鋪「TAKUMI」（たくみ），只要認明店頭的巨大閃亮金牛，就可以找到！「TAKUMI」是一間「站著吃」的立食壽司店，店鋪雖不大，卻用心堅持使用4頭裡只有1頭的 A5 以上等級 Premium 能登牛。

「TAKUMI」堅持使用4頭裡只有1頭的 A5 以上等級Premium 能登牛

菜單中最推薦的是「能登牛豪華絢爛3貫盛」，油花分佈極美的3貫壽司上，分別點綴了魚子醬、鮭魚卵和海鮮，並大手筆灑上了閃亮亮、洋溢金澤風情的的金箔，細軟綿密的肉壽司入口即化。「炙燒能登牛壽司」僅表面稍微炙燒就能吃，被火烤的油脂香味令人回味無窮。另外軍艦壽司、串燒、鐵火卷等，都很值得嚐鮮！

炙燒能登牛壽司

能登牛豪華絢爛3貫盛

能登牛たくみ
・地址：石川県金沢市青草町88番地 近江町いちば館1階ダイヤモンドL-3
・營業時間：10:00～16:00
・公休日：週一～四（若遇假日或假日前一天則營業）

美食總是能喚醒人們對於旅遊的美好回憶。在金澤旅程中，如果能一訪「近江町市場飲食街 IPUKU橫丁」品嚐只能在金澤才能享用到的道地美味：金澤關東煮、北陸當季海鮮、日本酒、能登牛，相信一定能留下更色香味俱全的美好旅行回憶唷！下次安排行程就到這裡吃吃喝喝吧！

採訪撰文：Anita 2024.06
責任編輯：Issue