有「小京都」美稱的金澤，是文化底蘊深厚的歷史古都，直到現在還保留了許多古老建築，整個城市都散發出一種悠閒又風雅的氛圍。來到這裡除了觀光之外，也不要錯過找間古民宅CAFE，用一杯飲料的時間穿越回舊時代，感受日本古老風情之美吧！
茶房「一笑」：品味天皇同款加賀棒茶
「一笑」由有150年歷史的茶屋舟橋屋所改裝而成
圖片來源：一笑Instagram
藝術品展示
圖片來源：一笑Instagram
「一笑」是石川縣知名的百年加賀棒茶品牌「丸八製茶場」所開設的焙茶專門店，店舖位在金澤著名的「東屋茶街」中，由有150年歷史的茶屋舟橋屋所改裝而成，百年品牌和百年建築的合作，激盪出更迷人的火花。喫茶部份提供了「加賀棒茶」，以及「加賀焙茶」和「季節焙茶」等三種茶品可選擇，同時可以選擇隨季節變換的和菓子搭配成下午茶套餐。
獻給天皇的「獻上加賀棒茶」
圖片來源：一笑
季節點心搭配好茶
圖片來源：一笑Instagram
「一笑」店裡有部份空間是藝廊，每個月會更換展示不同的茶器作家作品，整個空間都很有歷史和藝術氣息。 喝完茶後推薦可以購買「獻上加賀棒茶」，因為數十年前昭和天皇參加全國植樹祭訪問石川縣時，「丸八製茶場」向天皇獻上了這款茶葉，大家只要買回家，也可以喝到和天皇同款的好茶唷！
茶房 一笑
・地址：石川県金沢市東山 1-26-13
・營業時間：12:00～17:00 （週一、週二公休）
・官方網站
鏑木商舖：傳統工藝九谷燒搭配日本和食
鏑木商店是石川縣的代表傳統工藝品「九谷燒」的創始店
圖片來源：鏑木商舖FACEBOOK
美麗的九谷燒餐具
圖片來源：鏑木商舖FACEBOOK
在日本的和食文化當中，餐具器皿扮演著能讓食物增添視覺美感的重要角色。鏑木商店是石川縣的代表傳統工藝品「九谷燒」的創始店，現在店內附設有CAFE，可以使用以九谷燒裝盛的餐具，吃到用金澤當季食材做的美味料理。菜色豐富的「IPPUKU便當」（いっぷく弁当）最有人氣，其它還有牛排、可樂餅便當等可選擇。
舖上稻秸稈的牆面是冬天特有的風物詩
圖片來源：鏑木商舖FACEBOOK
和食午餐選擇很多
圖片來源：鏑木商舖FACEBOOK
鏑木商店所在的地方靠近金澤市繁華街香林坊和片町附近的長町武家屋敷，這裡是傳統環境和景觀保護區域，夏天門前經過的2條河川會出現螢火蟲，冬天則能看到牆上掛著稻秸稈，無論什麼季節來，都能感受到日本的當季風物詩。用完餐也記得逛逛店裡的九谷燒博物館和商店，買個喜歡的餐具來增添生活情趣。
おいしいいっぷく鏑木
・地址：石川県金沢市長町1-3-16
・營業時間：9:30～17:30 、18:00～21:00 （公休日不定，請參考官方網站）
・官方網站
CAFE安江町JARDIN：町家中的清淨綠洲
「町家」是一種日式傳統建築的方式，它的入口狹長，但進入之後又是別有洞天，因此又被稱為「鰻魚的寢床」。「CAFE安江町JARDIN」位在金澤知名的近江町市場附近一間名為「Machiya5｣的複合設施中，簡潔而復古的空間非常適合想要片刻寧靜的人。
CAFE安江町JARDIN位在「Machiya5｣町家深處
圖片來源：machiya5FACEBOOK
厚達3.5公分的鬆餅份量十足但是口感輕盈
圖片來源：カフェ安江町ジャルダンFACEBOOK
咖啡店中所有菜單都是原創的，連調味料也是自製的，堅持使用石川縣產的加賀蓮藕、蝦子等當地食材，可以吃到最新鮮的美味。招牌甜點是厚達3.5公分的鬆餅，份量十足但是口感輕盈，不知不覺就輕鬆完食。另外司康、焗烤燉飯也很值得推薦。想要安靜享受午後時光的話，這裡是很不錯的選擇。
カフェ安江町ジャルダン
・地址：石川県金沢市安江町18-12 Machiya5 1F
・營業時間：9:30～17:30 、18:00～21:00 （公休日不定，請參考官方網站）
・官方FACEBOOK
CAFE多聞：以「神水」做的美味鬆餅
「多聞」由100年歷史的古民家改造
圖片來源：多聞Instagram
內部空間有日本傳統風情又具現代感
圖片來源：多聞Instagram
「CAFE多聞」佇立在東屋茶町中宇多須神社的門前，雖然是有100年歷史的古民家，但內裝卻打造得非常有現代感用時髦。「CAFE多聞」在各種細節上都有所堅持，像是堅持用不會造成過敏的米粉來做鬆餅，並且採用石川縣地產地消食材，讓大人小孩都能吃得安心，而且還對「香氣」很講究，以未加香料的白檀香氣來迎接客人，進到店內後則是柚子的香氣來陪伴大家度過用餐時光。
加賀蕃前田家傳來 五色水果鬆餅
圖片來源：多聞Instagram
覆上金箔的蒙布朗
圖片來源：多聞Instagram
由於地緣的關係，「CAFE多聞」取用了神社中一口有著古老傳說的「利常公酒湯井戸」井水作為店裡的水源，任何飲料都變得更加美味。這裡的招牌料理是「加賀蕃前田家傳來 五色水果鬆餅」，入口即化的舒芙蕾鬆餅配上香蕉、草莓、奇異果、橘子、藍莓，無論是賣相或口感都很令人滿足。包著金箔的鬆餅也很吸睛，喜歡拍照打上的人不要錯過！
CAFE たもん
・地址：石川県金沢市東山1-27-7
・營業時間：8:00～17:00
・官方網站
多華味屋：石川吉祥物「百萬先生」變身和風點心
多華味屋被金澤市指定為重要傳統建築物
圖片來源：多華味屋Instagram
穿著和服和女兒節擺飾的雛人形拍照很吸睛
圖片來源：多華味屋Instagram
多華味屋的店舖是建於江戶時代末期，擁有150年以上歷史的町家所整修而成，被金澤市指定為重要傳統建築物，與附近其它古民家不同的是他們一樓部分沒有格子窗，而是採用了當時可以拉動上下開合的蔀戸，並且擁有與以前的藩主前田家相同的梅鉢紋飾，屋裡屋外每個角落都很值得細看。
「百萬先生」紅豆餅超可愛
圖片來源：多華味屋Instagram
被放到紅豆湯中的百萬先生
圖片來源：多華味屋Instagram
多華味屋提供的點心是日本傳統和菓子，招牌則是用金澤的吉祥物「百萬先生」模樣做的烤點心，有紅豆、昧茶、豆腐、卡士達醬、黑豆、季節限定的櫻花和巧克力等口味，甚至有將百萬先生泡在紅豆湯中的甜心，超可愛讓人捨不得吃呢！多味華屋還提供了精油按摩的服務，想要放鬆享受旅行的人，不妨來體驗看看（需事前預約）。
多華味屋
・地址：石川県金沢市観音町1-1-2
・營業時間：週一至週五 11:00～18:00，週末及假日 10:00～18:00
・官方網站
甘味茶屋 茶YU：江戶時代錢湯改建的冰淇淋店
茶YU的前身是藩政江戶時期的錢湯
圖片來源：甘味茶屋 茶ゆ
2樓以上的CAFE空間雅致
圖片來源：甘味茶屋 茶ゆ
茶YU的前身非常特別，是藩政江戶時期的錢湯「東湯」所改建而來，所以在2009年作為甘味處開業時，特地將店名加入了「湯」（YU）字進去，將歷史刻畫在其中。茶YU的一樓是冰淇淋專賣店，二樓是坐下休息的CAFE，店家對於素材和口味非常地講究，堅持使用能登半島限定酪農家生乳製作出加賀棒茶、金澤玉露抺茶、米糀甘酒、金澤醬油等特殊口味，讓來到金澤的旅人能同時享受「日本、能登、加賀、金澤的風味」。
一口大小的最中冰淇淋
圖片來源：甘味茶屋 茶ゆ
蒙布朗也是招牌點心
圖片來源：甘味茶屋 茶ゆ
除了直接吃冰淇淋之外，這裡的招牌是包在竹炭餅皮中的「最中冰淇淋」，一口的大小剛剛好。如果想要拍出浮誇美照，還可以付費包上金箔。另外還可以做成多口味的冰淇淋套餐、聖代，或搭配餡蜜、蕨餅、格子鬆餅，喜歡冰品的人一定會吃得很盡興。現做的銅鑼燒和栗子蒙布朗也是招牌，推薦一起點來吃唷！
甘味茶屋 茶ゆ
・地址：石川県金沢市東山1丁目7-8
・營業時間：10:30～黃昏 （公休日不定，請參考官方網站）
・官方網站
本篇為大家整理了6種風格不同的金澤的古民家CAFE，無論是哪一種，都可以同時欣賞到日本傳統建築之美，透過講究的素材感受到店家對金澤滿滿的愛。到金澤旅行時，就找間古民家CAFE用心感受一下吧！
採訪撰文：Anita 2024.4
責任編輯：Kay
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