「SymboL（舊名：ソウズ 古町店）」以大份量的餐酒美食為中心，還有炭燒、義大利麵、各類小菜等使用新潟當季新鮮食材的每日菜單可供選擇。餐廳內更採開放式廚房的裝潢，空間寬廣，可以選擇觀看料理過程的吧檯座席，讓料理不只好吃更好看。即使是一個人來店也非常自在安心！
當店啤酒更是一大亮點！有零下兩度的 Asahi 的 Super Dry Extra Cold 啤酒，以及健力士（Guinness）樽生啤酒兩種可以選擇。不愛啤酒沒關係，這裡還有提供世界各國紅酒。單杯紅酒則隨著每日酒單不同，提供每日限定款紅酒，絕對和料理十分對味！
到日本只想品嘗日本酒的話，這裡的日本酒也相當夠力！除了常見到的基本款之外，還有許多季節限定、甚至是店家珍藏的壓箱好酒，共多達十多種日本酒可供選擇。怕開一整瓶喝不完，或怕自己不勝酒力，這裡也提供單杯日本酒可點喔！
☞ 推薦體驗
菜單
有魚類海鮮、肉類、時蔬、下酒菜、日本酒、紅酒、調酒可選。每日菜單會依照當日新鮮食材而有所不同，下列菜單僅供參考，以店內實際菜單為主。
（例）
・當季水果佐帕爾馬生火腿（旬のフルーツとパルマ産生ハム） 900日圓
・洋蔥濃湯（オニオングラタンスープ） 850日圓
・炸白身魚（白身魚のフリット） 780日圓
・村上炙燒牛肉冷盤（村上牛グリルカルパッチョ） 1,800日圓
・焗烤麵包（パングラタン） 900日圓
・主廚義大利麵（おまかせパスタ）1,200日圓
・Asahi Super Dry龍捲風啤酒（アサヒスーパードライ トルネードディスペンサー）450日圓
・新潟在地日本酒（新潟の地酒）350日圓起
・各式梅酒（各種梅酒 ）550日圓起
・各式葡萄酒（各種グラスワイン） 600日圓
※ 以上價格與品項為2019年之資料，請以現場菜單為主
店鋪簡介
| 店名 | SymboL（舊名：ソウズ 古町店） |
| 地址 | 新潟県新潟市中央区東堀通八番町１４２６喜久春ビル１F |
| 電話 | 025-225-2280 |
| 營業時間 |
周一～週六、國定假日、國定假日前一天：18:00～隔天2:00 （料理L.O. 隔天1:00，飲料L.O. 隔天1:30） |
| 休日 | 週日、國定假日 |
| 信用卡 | VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners、Discover、銀聯 |
| 官方網站 | https://www.instagram.com/symbol.tasyutasai/ |
| 禁菸、吸菸 | 吸菸 |
| 停車場 | 無 |
| 訂位方式 | 網路預約 |