自然風格飯店總能為旅人帶來心靈滿足的入住體驗，當跑完一整天旅程感到疲憊時，讓人找到回家歸屬感的客房，才能使人徹底放鬆。石川縣金澤一向以精緻文化見稱，2022年11月19日（六）開幕的「SOKI KANAZAWA 飯店」從自然素材中汲取靈感，融入金澤的自然風土，流暢地串聯起內外空間，在整個設計中呈現獨一無二的優雅而精緻的北陸風格。一起來看看有那些飯店看點與推薦入住理由！

濃縮金澤之美！入住「SOKI KANAZAWA」，以自然氣息洗滌一日

「SOKI KANAZAWA」座落在人氣景點近江町市場與金澤城交匯之地的袋町，東茶屋街、兼六園、金澤21世界美術館都在步行圈內，完全是為了觀光客所存在的都市綠洲。其飯店名稱「SOKI」意思是指「素」（SO）之「器」（KI ），也就是不過度包裝、呈現本色的容器，以期許讓入住的房客們都能度過舒適自在的休憩時光。飯店有 8 層樓，分為 12 種房型、共 130 間客房，無論是一人旅、情侶夫妻同遊或家族旅行都很適合。

飯店以「素之器」為名，內內外外都展現出俐落簡潔的設計感

一走進飯店，便能感受到被木質療癒氣氛包圍

飯店在各個細節都細緻融入金澤樸素低調的精神，再以巧妙手法呈現在地特色，比如一踏進大廳就能感受被木、石包圍的自然氣息，壁面使用自然塗料染製的藍色搭配曲滑的流線形，展現令人放鬆的氛圍，客房則提供了在地知名的有機金澤棒茶、傳統工藝九谷燒、在地企業推出的珪藻土杯墊等，都營造出時尚與療癒的質感。另外，Check in時可使用多語言的機器，歡迎入住的小甜點也是嚴選在地品牌，從細節處反映出這座迷人城市的浪漫、傳統又不失現代感與便利的特性。

Check in 可使用多語言機器

從歡迎小甜點便能品嚐到在地口味

房型多元，處處展現設計感

「SOKI KANAZAWA」有12種豐富房型，符合各種形式的旅行，以下精選 3 種人氣房型！

Deluxe Group Twin

「Deluxe Group Twin」房間面積 27.9 平方公尺，包含兩張寬 160 公分的大床，最多可 4 人入住。除了床鋪軟而舒適，可以一夜好眠，一旁也設有 4 人座的小桌椅，適合晚上吃宵夜、聊天，推薦給朋友出遊或家庭旅行的旅人。

可容納最多4人入住

一旁的桌椅很適合吃宵夜、聊天

Japanese Style King

「Japanese Style King」房間面積 34.8 平方公尺，設置一張寬 180 公分的床鋪，是專屬於兩個人的空間，很適合情侶夫妻同遊時入住。房間名稱為「Japanese Style」，自然是暗藏許多日式感設計，比如床鋪稍微墊高，需要脫鞋，在床的後方還有一個半開放式的榻榻米空間，原來床板背後就內鑲進一台電視，可以坐在這裡邊泡茶邊看電視，像是私人小茶室一樣能愜意休息。

兩人入住空間其實暗藏小玄機

床的背後竟設置了一個榻榻米的休憩空間，彷彿私人的小茶室

Styling Twin

「Styling Twin」非常特別，走進房裡先會通過一道長長的走廊，掀開布帘，才是房間。房間面積 34.8 平方公尺，在兼具設計考量上設置的牆面棚架，以揉進秸稈的和紙為壁面背景，分別擺設上電視、藝術品與傳統器具，其實整個棚架以「白日」為設計概念，展現出在地居民白天的生活模樣。而棚架延伸到旁邊，則能當作衣架使用，既有設計感又活用收納機能。最多可兩人入住，推薦喜歡傳統日式文化的人，可以住得更有「藝術感」！

壁面的木製棚架不僅作為裝飾，也放上許多藝術品

棚架旁邊也能當作衣架使用，讓整體設計既和風又展現收納機能

展現環保概念，備品選品講究

可重複利用的竹製牙刷
圖片來源：SOKI KANAZAWA｜shuhei tonami

不同於一般飯店總使用一次性衛浴用品，「SOKI KANAZAWA」身體力行綠色環保，提供如可讓房客帶走的竹牙刷、不造成環境負擔的牙膏紙、再生棉縫製的寢具、植物提煉的沐浴用品等，既能讓人安心使用，又能傳達出對當地文化、藝術與環保生活的尊重。

享受療癒大浴場，還能自己做香氛木香袋

一樓的大浴場也是設計感十足，靈感來自於過去加賀溫泉的公共浴場使用的口型浴池，並且採用了石川縣的瀧原石為建材，整體空間上也沒有尖角，而是像房間一樣採用曲線的天花板與圓弧的牆角，更展現出療癒放鬆的氣息。泡完澡記得像日劇一樣，在入口出拿瓶咖啡牛奶或金澤甘酒一口乾盡！（飲料為免費提供，種類請以現場為主。）另外，大浴場附近還可自己動手做石川縣產的香氛木香袋！先將袋子蓋上自己想蓋的英文字，再把木塊放入袋中，噴上香氛，晚上放在枕頭邊更能一覺好眠，也能帶回家當紀念品唷。

一樓附設大浴場
圖片來源：SOKI KANAZAWA｜DAISUKE SHIMA、shuhei tonami

房客可體驗製作石川縣產的香氛木香袋

和食料理店「空潮／空汐」，展現細緻食文化

飯店一樓的和食料理店有兩個名字，雖然日文都唸作「sorashio」，但早餐時段稱為「空潮」，晚餐時段則被稱為「空汐」，其靈感來自於金澤的藍天與沿海的海景，早餐與晚餐分別能帶給旅人們不同的美食風景。餐廳以石川縣產的食材與米為主，配合季節做出變化。記者晚餐時段前來時，用餐前，工作人員會先拿出筷子盒，讓你挑選心儀的筷子，不同的樹木種類、形狀、色澤，還沒品嚐前就有滿滿 VIP 感。

用餐前可先選擇自己喜歡的筷子，記者選用了好夾的蘋果木四角筷

隨著季節變化裝飾與食材的前菜

餐點不只選用最新鮮、最當季的食材，由師傅選用的餐具也是一大看點

每道料理的設計也十分精緻，光是前菜就有炸銀杏、醋漬鱈魚白子、胡麻無花果、鰰魚一夜干、油封鮎魚、螃蟹湯葉等拼盤，搭配楓葉點綴，洋溢濃濃秋日風情（記者採訪時為 10 月）。接著陸續有當季生魚片、壽司端上桌，能登牛更是把牛肉與茄子、香菇包在一起烤製而成，肉質柔嫩、口味鮮甜，每一道都吃得超飽足，如果想細細品嚐金澤細緻的食文化，一定要來享用晚餐。

SOKI KANAZAWA
・地址：石川県金沢市袋町2番1号
・交通方式：金澤車站步行約15分鐘／金澤車站前6號巴士站搭車，並在「武藏之辻・近江町市場前」巴士站下車步行直達
・訂房連結：agoda
・官方網站

同場加映：「SOKI KANAZAWA」周邊景點、體驗

近江町市場食文化體驗

超大牡蠣！買了之後店家可幫忙現烤現吃

「伊賀野菜」是石川縣一帶的蔬菜，雖然不能買回家當紀念品，但如果參加料理教室便能品嘗到最新鮮的食文化

「SOKI KANAZAWA」的位置佳，飯店對面就是號稱金澤人廚房的「近江町市場」。逛市場是最能立刻了解在地食文化的好方法，市場除了很好逛，也能直接在這裡享用關東煮、海鮮、精釀啤酒等，若想跟著當地料理人一起逛市場、自己動手做早餐的話，預約飯店時可選擇「『日本早餐製作體驗・近江町市場巡禮』住宿套裝行程」（「日本の朝食作り体験・近江町市場ツアー」付き宿泊プラン），更深度地感受金澤文化唷。詳細預約狀況請參考「SOKI KANAZAWA」官方網站！

可選擇市場內的新鮮魚貨，來製作美味早餐

自製早餐可說是旅行中的難得體驗

近江町市場
・地址：石川県金沢市上近江町50
・交通方式：金澤車站步行約15分鐘／金澤車站前6號巴士站搭車，並在「武藏之辻・近江町市場前」巴士站下車步行直達
・官方網站

糖之俵屋裝糖體驗

「糖之俵屋」是金澤最古老的糖屋，創業於天保元年，等於有將近200年歷史，這裡的糖使用優質的米與大麥製成，採用傳統技法，未添加砂糖，而是呈現穀類自然原味的麥芽糖，無論是拿來抹吐司或是料理時當調味料都非常合適！除了買糖商品當紀念品之外，也推薦參加「裝糖體驗」。因為麥芽糖本身很黏稠，需要維持在一定溫度時，透過兩根木棒把糖勾起來，才能裝進容器裡。裝糖體驗可沒有你想像中的那麼簡單，因為麥芽糖本身又重又黏，完美裝進罐子裡會很有成就感唷。體驗時間與金額請參考官方網站。

糖之俵屋的外觀洋溢傳統風情

裝糖體驗可把糖帶回家當紀念品

あめの俵屋
・地址：石川県金沢市小橋町2-4
・交通方式：城下街金澤周遊巴士・北陸鐵道巴士「小橋町」巴士站下車步行約1分
・官方網站

福光屋試喝、參觀酒廠體驗

「福光屋」是金澤當地歷史最悠久的日本酒廠，於1625年創業起，長年來使用清冽的「百年水」推出順口的清酒，包括加賀鳶、黑帶、福正宗等都是享譽日本全國的品牌，同時在製作日本酒的過程中，也陸續開發了酒粕保養品、美容液、碳酸入浴劑等周邊商品，可說是一家既傳統又創新的在地企業。推薦可到飯店附近的「SAKE SHOP 福光屋 金澤店」逛逛，不但能買到眾多日本酒與酒器，還可體驗試喝（需預約）。店舖後方其實就是日本酒廠，也會不定期開放參觀唷。（參觀資訊請至官方網站確認）

參加參觀酒廠體驗，很幸運地碰到了杜氏（製作日本酒的最高負責人）板谷和彥為我們講解製作過程

商店可購買到許多福光屋的日本酒與周邊商品

SAKE SHOP 福光屋 金沢店
・地址：石川県金沢市石引二丁目8番3号
・交通方式：北陸鐵道巴士「小立野」巴士站下車步行約1分
・官方網站

金澤漁獲競標體驗

金澤港每天都聚集著各式各樣的新鮮漁產，而「金澤市中央批發市場」則將這些金澤港以及來自石川縣各處的優質水產集結起來，再送到每間餐廳與每個家庭的餐桌上。製作出來的料理很暖胃，但市場內可是每天都上演著「叫賣的戰爭」！在這裡，市場每天都舉辦兩場競標（有時是漁獲與海相而有所調整），第一次為凌晨 3:30（隨著松葉蟹解禁期則會調整成 3:00，成為和福岡市中央批發市場一樣全國第一早的競標會場），全國水產都在此一次競標，第二次則為上午 8:30 舉行，以石川縣與金澤市為主。競標講求快、狠、準，在開賣前便會聚集人潮，彼此都是競爭對手，能夠近距離觀察到喊價、成交的過程，經驗十分難得。

根據每天漁獲狀況不同，競標的商品也不一樣

競標現場瀰漫一股緊張感，能近距離觀察的經驗十分難得

日本越來越多設計感十足的全新飯店，「SOKI KANAZAWA」讓旅客從踏進飯店開始，便能卸下所有疲憊情緒，在這座充滿自然氛圍的場所中返璞歸真。除了本篇介紹的金澤之外，靜岡熱海也有姐妹店「SOKI ATAMI」，推薦一起收進必住清單中！

☞ 延伸閱讀
・日本「石川縣」自由行景點美食推薦：兼六園、金澤21世紀美術館、加賀溫泉必去，金箔冰淇淋必吃！
・石川縣金澤10大伴手禮推薦：烏雞庵金箔蜂蜜蛋糕、柴舟小出、加賀棒茶必買！
・日本石川購物4大推薦：金澤香林坊、金澤FORUS、金澤百番街、永旺夢樂城新小松！
・在金澤21世紀美術館感受藝術與城市零距離的互動
・「金澤車站」超詳盡購物地圖！百番街、FORUS必逛店家、必吃美食總整理
・金澤人的廚房「近江町市場」超人氣小吃10選！

採訪撰文：Aisha(*´∀`*)、issue 2023 .11
責任編輯：Gin、issue
部分圖片來源：PR TIMES