喜歡買日本製的刀具、餐具等生活用品的人，絕對要認識日本職人之都「燕三條」！位在新潟的燕三條不但是餐具的知名產地，還有許多日本隱形冠軍！這篇文章就要帶你認識燕三條這個歷史悠久的工藝都市，還要告訴你有哪些東西是燕三條必買！

「燕三條」是什麼？在哪裡？

燕三條在哪裡？

燕三條車站
拍攝：Hana

燕三條地區的燕市跟三條市相鄰，兩者都位在新潟縣的中央地區，從東京搭乘新幹線到「燕三條」車站也只需要兩小時。想一探「燕三條」的魅力其實很便利！

日本工藝之都「燕三條」不是一個城市？

兩地都以製造和釘起家

新潟縣的燕三條地區是日本金屬工藝最發達的地方，餐具、銅器、不鏽鋼工具等都是燕三條的強項。但燕三條其實不是一個城市的名字，而是「燕市」和「三條市」兩個地區的合稱。而且這兩個地區也各有強項，實力不相上下。燕市是日本最大的餐具產地，有90%的西式餐具都在燕市生產。銅器的製造也非常歷史悠久。三條市從17世紀起就是知名的金屬加工產地，從二戰時生產鉗子、汽車等工具零件，菜刀、剪刀等工具也相當知名。

為什麼燕三條的金屬加工特別有名？

燕市跟三條市都以金屬加工聞名，但兩地的發展卻大不相同。三條市曾在山間或和底挖出鐵砂等金屬材料，也有鐵器遺跡證明這裡從前就有人使用鐵器生活。有鐵礦及木材等原料，加上三條的交通位置良好，在17世紀左右就成為金屬加工行業的據點。在江戶時代更形成了金屬加工業群聚的地區，並在二戰時負責製造軍需品，戰後則開始發展汽車零件、工具製造，有著相當悠久的金屬加工歷史。

剪刀

鉗子

另一方面，燕市的河川經常氾濫，作物不易收成，於是也轉往工業發展。除了最一開始的和釘製作以外，從仙台來的職人「藤七」帶來了鎚起銅器的技術，也讓燕市後日成為銅器製作的盛產地。在明治時期更開始發展西餐具的製作，隨後向歐美、東南亞發展，成為日本最大的西餐具製造地。

銅器

餐具

雖然燕跟三條的地理位置相當近，在交通不便的時代其實兩地的交流並不多。在各自發展金屬工藝的悠久歷史下，變成了現在擅長製作工具、菜刀的三條市和擅長西餐具、銅器的燕市。

隱形世界冠軍！你熟悉的東西都來自燕三條

燕三條跟其他城市相比，可能對大家來說陌生，但其實很多你熟悉的東西、喜愛的品牌都是made in 燕三條！下面就要介紹幾個來自燕三條的企業和產品，都是不為人知的隱形冠軍喔！

iPod機身

蘋果的名作產品「iPod」的鏡面機身是一大特色之一，而這光滑耐磨的鏡面，就是來自燕三條的研磨職人集團「磨き屋シンジケート」，這個集團是燕三條地區20幾間專營研磨的老舖所集結，專門受理各式各樣的商品研磨，「iPod」背後的職人技術就是好幾年前讓世界認識燕三條的重要契機。

台灣人喜歡的戶外品牌「Snow Peak」、家電品牌「TWINBIRD」

台灣人去日本喜歡購買的戶外潮流品牌「Snow Peak」、還有小家電品牌「TWINBIRD」居然都是來自燕三條！「Snow Peak」運用燕三條在地職人優異的金屬零件製作技術，推出的帳篷、戶外桌椅、調理器具等都是熱賣商品。掛燙機、吸塵器很熱賣的「TWINBIRD」也是立足於燕三條，並與其他燕三條的公司技術合作，才能研發出多款精密又好用的家電產品。

Snow Peak的戶外用具組

圖片來源：TWINBIRD

諾貝爾餐會的餐具來自日本！山崎金屬工業

諾貝爾獎晚餐會使用的餐具

1991年諾貝爾獎的晚餐會上使用的餐具，就是選擇了遠在日本燕三條的「山崎金屬工業」來製造。西式餐飲多以魚、肉入菜，在製作時有許多外觀、機能上要加工調整的地方，也為了製作出光滑如鏡的餐具，花費相當多苦心。這套諾貝爾奬90週年晚餐會的餐具，山崎金屬工業整整花了4年才完成，最後也讓日本餐具在世界的舞台上被看見。

燕三條必買一次整理給你！

這幾個品牌要知道！歷史悠久的燕三條老舖

由「玉川堂」六代目堂主製作的花瓶

① 玉川堂：是燕市鎚起銅器起源的品牌，玉川堂的創始人向來自仙台的職人學藝，救起開啟了玉川堂200年的歷史。玉川堂所有商品都是由職人從一塊銅片慢慢敲打成型，商品種類包含茶壺、酒杯、花瓶等。銅器的上色也採用獨家技術，纖細的色彩和獨特的形狀，吸引不少人收藏。

諏訪田製作所的指甲剪

② 諏訪田製作所：許多人到日本會購買的「SUWADA」指甲剪就是來自諏訪田製作所。發跡於三條市的諏訪田製作所製作鉗子起家，並將多年經驗用於製作指甲剪。為了讓指甲剪刀片能緊緊密合，全程都是職人手工製作、打磨。

職人親手打磨的藤次郎菜刀

③ 藤次郎：台灣人之中也相當有名的菜刀品牌「藤次郎」，製作一把菜刀的工序相當多，從鐵片壓製再打磨、熔接，全部都是手工製作。藤次郎的菜刀種類也很多，最熱賣的就是「TOJIRO PRO」系列、DP合金系列。

餐具

除了上面幾個知名品牌外，燕三條的餐具也是品質有保證！曾製作過伊勢神宮遷宮的紀念餐具、諾貝爾獎晚餐會餐具的「山崎金屬工業」是最知名的品牌；戶外品牌「村莊打鐵店」（村の鍛冶屋）推出的荷蘭鍋、熱壓吐司器更是熱銷到缺貨。

瑞音湯匙刀叉組

戶外露營時也好用，可在炭火上直接使用

生活工具

燕三條地區的中小企業非常多，專攻製作的產品分類也非常精細，小到鉗子、指甲刀都是專門製造，品質自然不用多說。專門製作指甲銼刀的「吉田指甲銼」創業已經120年，紋路細緻的銼刀一把就能使用一輩子；「外山刃物」創業160年，是園藝用剪刀的知名品牌，還曾獲得「The Wonder 500」設計獎的肯定；「五十嵐萬用橡膠鉗」則是專門製作鉗子的老舖，不只是修理東西時使用，就連拿來開堅硬的瓶蓋、果殼都很便利！

吉田指甲銼刀

外山刃物的園藝剪

五十嵐橡膠萬用鉗

要去哪裡買燕三條產的商品？

燕三條地場產中心

「燕三條地廠產中心」聚集了許多在地的品牌，是挖寶燕三條商品必去的地方！想買菜刀、茶壺、鍋碗瓢盆、餐具通通都找得到！另一個必訪「燕三條地廠產中心」的原因是人氣義式餐廳「Bit」的本店就在這裡，特別的是，「Bit」店內裝潢、餐具使用的都是來自燕三條的品牌！邊享受美食邊欣賞頂級燕三條餐具是非常難得的體驗！

地場產中心的商品賣場

Bit店內

燕三條Wing

圖片來源：燕三条Wing

一從新幹線下車，就能買到燕三條的得獎商品！「燕三條Wing」就位在燕三條車站的二樓，這裡設有燕三條商品的展示場，展示的都是獲得「Good Design」賞等設計獎項的產品，不知道要買什麼的話，照著展示櫃上的產品買準沒錯！

「樂吃購！日本」蝦皮賣場

製圖：Annie

無法前來日本的話，在台灣也能輕鬆買到燕三條的商品！「樂吃購！日本」這次就特別和10間燕三條的品牌合作，選出各品牌最熱賣的商品。其中還有好幾間品牌是首次在台灣販賣，有興趣的話就快到下面的頁面選購吧！

不只好買也好玩！燕三條觀光指南

燕三條周邊景點

從燕三條搭乘電車不用半小時就能抵達隔壁的溫泉小鎮「彌彥村」。彌彥村有著越後地區最大規模的彌彥神社，建議可以早起前往參拜，走在參道上感受透過樹林照下的陽光，非常神聖又療癒！下午則可以到彌彥溫泉街逛老街吃當地美食，晚上入住當地溫泉旅館。一次能夠體驗到燕三條的職人工藝和彌彥的自然美景！

彌彥神社

彌彥公園的紅葉超美

燕三條怎麼去？

要前往燕三條地區最方便的方式是搭乘新幹線！可以從東京車站搭乘新幹線網「燕三條」站，車程約2小時。台灣也有從台北直達新潟機場的班機，搭乘直達飛機抵達機場後，搭乘接駁車至新潟車站再轉乘電車到燕三條車站即可。

燕三條有著悠久的金屬加工歷史，在古代的農業社會中以金屬製品成為日本屈指可數的工藝聖地。一步步走來如今已經發展成國際的「TSUBAMESANJO」品牌，來自燕三條的產品就是耐用、高設計性的保證。想買好的菜刀、餐具嗎？那你一定要認識燕三條！

整理撰文：nina 2020.11