走一趟新潟!到日本最大金屬食器產地「燕三条」感受職人之魂

位於新潟的「燕三条」,其實是「燕市」與「三条市」的合稱。「燕市」是日本產出最多餐具、鍋碗瓢盆的產地,「三条市」則是日本重要的金屬加工、機械製造地。兩個城鎮發展金屬加工業歷史悠久、彼此關係緊密,因此被通稱為「燕三条」,製造業發達、工廠林立,這裡號稱可是日本擁有最多「社長」的地區呢!「樂吃購!日本」要帶大家深入「燕三条」,用「眼」、「手」、「口」感受職人之魂。

在過去,工廠並不是一般人能進入參觀的空間,除了安全上的疑慮,職人的高度專業技術是否會因此外流,也是不開放的原因之一。不過近年「燕三条」地區眾多工廠,紛紛拉開鐵門,反過來希望客人進入工廠欣賞「職人」們專注工作的風景,用雙眼感受職人對產品的用心,了解這些高品質的產品的製作過程。不僅能夠近距離感受職人的工作態度,來到「燕三条」更可以「親手製作」簡單的金屬加工品(小吊飾、拆信刀等),透過體驗的過程,更能體會到職人們要養成這些技術是多麽不容易的呢!

【工廠參觀】近距離欣賞職人們專注工作的風景

玉川堂

創始於1816年,擁有超過200年歷史的玉川堂生產日本最頂級的銅器,日本第一次參與萬國博覽會(1873年)時便代表日本參展,可見其地位。玉川堂長年孕育多名知名的職人,其中包括有名的玉川宣夫還被指定為「人間國寶」。來到玉川堂本店,不需要預約即可參觀工廠,看到職人們不分年紀(這裡的職人大多相當年輕)都在這裡敲敲打打、手工製作獨一無二的銅器。只要向工作人員表示想要參觀,職人還會放下手邊工作,親切地為您解說!

玉川堂商品

正在敲打製作銅器的職人

各式銅器

玉川堂燕本店
・地址:新潟県燕市中央通2丁目2番21号
・開放時間:8:30〜17:30(中午時段職人會午休唷!)
・公休日:週日與例假日
・交通方式:「燕站」徒步5分
官方網站

SUWADA OPEN FACTORY

諏訪田製作所創業為1926年,製造「喰切」(鉗子)起家,至今不斷地改良技術,提升鉗子的品質,現在最受歡迎的商品為「指甲剪」,除此之外也有生產廚房、園藝用鉗子。諏訪田製作所將工廠改造為如同美術館一般,一般民眾不需預約亦可進入參觀,近距離看到職人們專注地製作每一把鉗子,並詳細解說製作的過程,讓人不禁讚嘆人類智慧、技術之偉大。

隔著玻璃窗欣賞職人們工作的模樣,彷彿像是參觀美術館

製作過程每個步驟都設有解說板可以參考

覺得隔著玻璃窗看不清楚?還能用平板近看職人手部的工作畫面

儘管隔著玻璃,仍可感受到機器的溫度

SUWADA OPEN FACTORY
・地址:新潟県三条市高安寺133
・開放時間:10:10分~12:00、13:00~17:00
・公休日:週日、週一、例假日、盂蘭盆節連假、過年期間
・交通方式:「帶織站」徒步20分
官方網站

TOJIRO KNIFE GALLERY(藤次郎ナイフギャラリー)

藤次郎是知名「菜刀」(各式刀具)品牌,長年致力於提升製作菜刀的技術,秉持著傳統製法,又不斷地求新求變,工廠一樣是民眾不需預約亦可進入參觀,拿著工廠的地圖,不僅可欣賞到職人們在磨刀霍霍、手工製作每一把菜刀,地圖上與沿途都有詳盡的解說板,可瞭解到製作一把刀子過程的奧秘,再看到菜刀都不禁肅然起敬了呢!

入口處可了解「藤次郎」公司的發展歷史

清楚解說一把刀子從無到有的製作過程

隔著欄杆近距離看著職人正在「磨刀霍霍」

製作過程每個步驟都設有解說板可以參考

TOJIRO KNIFE GALLERY
・地址:新潟県燕市吉田東栄町55-18
・開放時間:10:00〜17:00(中午時段職人會午休唷!)
・交通方式:「吉田站」徒步10分
官方網站

【體驗製作】透過體驗課程親手製作獨一無二的紀念品

燕市產業史料館(燕市産業史料館)

燕市產業史料館內深度介紹燕地區的歷史、如何發展出金屬製造產業,還原過去的工廠模樣,以及隨著日本飲食習慣的改變,製造的餐具、餐廚器具也隨著改變。館內不定期舉行展覽,展示燕地區藝術家或是職人的作品。

燕市產業史料館還提供各式體驗課程,其中不需要預約、隨時可以體驗的是:「湯匙鑰匙圈製作」、「純銅啤酒杯鎚目體驗」(需花30分鐘以上,建議即早入館)。

湯匙鑰匙圈製作(免費)

免費製作小湯匙鑰匙圈(不需預約)

簡單三步驟即可完成

小巧可愛的鑰匙圈還印上產業史料館的縮寫呢!

純銅啤酒杯鎚目體驗(收費)

有啤酒杯、小酒杯等鎚目體驗製作

體驗製作的空間

燕市產業史料館
・地址:新潟県燕市大曲4330-1
・開放時間:9:00〜16:30(16:00最後入館)
・公休日:週一與例假日的隔天
・門票:大人300円、小孩100円
・交通方式:「燕三条站」開車5分
官方網站

三条鍛冶道場

三条自古就是「五金的城市」,至今也是日本全國數一數二的金屬產業城市。這裡的金屬製造業起源於製作「釘子」,不變的挑戰精神傳承至今。三条鍛冶道場希望能夠將職人們這份精神傳承下去,而在此開設研修、體驗課程,除了培育新一代的人才之外,平時也接受一般觀光客到此參觀、並參加體驗課程(需工本費),最簡單又最有紀念性的就是可以在這製作一把屬於自己的拆信刀,師傅會帶領我們將一把釘子敲敲打打、磨平、磨亮,透過自己的體驗,更能感受到製造業所需的技術之高超,對職人們的敬意又多了一些。

拆信刀製作體驗

要把這根釘子磨成拆信刀

師傅會仔細指導

拆信刀成品

三条鍛冶道場
・地址:新潟県三条市元町11-53
・開放時間:9:00〜17:00
・公休日:週一與例假日的隔天
・交通方式:「北三条站」徒步5分
官方網站

MGNET FACTORY FRONT

武田金型製作所曾經提供製作蘋果電腦、手機等商品的金屬零件,可見其技術受到國際大品牌之肯定,現在也仍在製作各式金屬零件,並推出現代人追求的輕薄金屬名片夾,攜帶方便又不失品味。目前以MGNET品牌之名,就在工廠旁提供湯匙製作等各式體驗課程(可能變動),供觀光客體驗「製作物品」之樂趣(不需預約)呢!

金屬名片盒

開設各式體驗課程

MGNET FACTORY FRONT
・地址:新潟県燕市東太田 14-3
・開放時間:週二至週日10:00〜15:00
・公休日:週一與例假日的隔天
・交通方式:「西燕站」徒步10分
官方網站

【餐廚控不可錯過】使用高級「燕三条」餐具用餐

燕三条地場產業振興中心(燕三条地場産業振興センター)

燕三条地場產業振興中心從燕三条站徒步僅需五分鐘的路程,裡面不僅展示燕三条地區各個工廠、品牌所生產的各式商品,也可以在這裡購買燕三条生產的餐廚用品、鍋碗瓢盆,是一個「餐廚控」可能會失心瘋的地方呢!離開燕三条之前,務必來這裡採購各種實用度超高的紀念品。

展示燕三条地區各品牌所生產的商品

燕三条生產的餐廚用品、鍋碗瓢盆商場

燕三条地場產業振興中心(燕三条地場産業振興センター)
・地址:新潟県三条市須頃1-17
・開放時間:9:30~17:30
・公休日:每月第一個星期三
・交通方式:「燕三条站」徒步5分
官方網站

除了是購物天堂之外,燕三条地場產業振興中心更附設西餐廳「Messepia」(レストランメッセピア ),只要在此用餐,使用的餐具都是燕三条當地生產的高級品,並且有多款可以自行挑選,其中還包括「諾貝爾獎」晚會使用的餐具, 自從1991年,紀念諾貝爾獎創設90年時而生產,一直使用至今。

諾貝爾獎餐會使用之餐具

商業午餐

甜點

西餐廳「Messepia」(レストランメッセピア )
・地址:新潟県三条市須頃1-17
・開放時間:10:00~18:00
・公休日:每月第一個星期三
・交通方式:「燕三条站」徒步5分
官方網站

【工場的祭典】每天秋天燕三条的工廠盛會

圖片來源:KOUBA官網

► 活動日期 | 每年秋天舉行(2017年10月5日~10月8日)
► 活動地點 | 新潟県三条市・燕市全域及周邊地區
► 活動內容 |
燕三条地區不僅是金屬加工的重要產地,也是農耕之地,每年秋天的這場盛會,大大小小的工廠會一起對外開放,歡迎民眾進來參觀,可以看到職人們的高超技術,若喜歡日本的餐廚具、金屬製品,或是對於設計有興趣的人,別錯過這場另類的「祭典」囉!

【相關資訊點此進入】

自東京搭乘新幹線,可直達「燕三条」站,不到兩個小時即可抵達這個製造業小鎮,下次不妨排個兩天一夜,造訪這個「職人的城市」,除了欣賞職人的技術之外,也可以參加體驗活動,到日本「當一日職人」,喜歡日本的廚具的人一定要來一趟之外,帶著小朋友的家長們,更是可以來趟「教育旅行」呢!

☞ 延伸閱讀
餐廚控為之瘋狂的購物聖地──東京合羽橋道具街
難波巷裡找驚奇,必逛!大阪特色商店街「千日前道具屋筋商店街」
世界上最快速的藝術享受:現美新幹線大解密

採訪・撰文:Hsin.Fan 2017.9.16

2017年09月20日更新