日本越光米的故鄉北陸「福井」:好吃農產品幸福度第一,最深度美食旅遊推薦

日本自由行大家去過北陸的「福井」嗎?雖然福井名氣不及四周的金澤、白川鄉、琵琶湖、京都來得響亮,沒有機場,也沒有新幹線,卻有著極為優越的水質及豐富的山海資源!而且福井是日本幸福度第一名的縣市!「福井」越光米味噌,及各種農創產品更是遠近馳名,現在就讓「樂吃購!日本」特派記者帶著大家一探究竟吧!

日本越光米的故鄉北陸「福井」:好吃農產品幸福度第一,最深度美食旅遊推薦

關於「福井」:一般觀光客都不知道的秘境之地

日本越光米的故鄉北陸「福井」地理位置地圖

從京都出發,搭乘特急電車約1.5小時即可抵達位於北陸的福井,西鄰日本海,東倚群山,有一望無際、綿延不絕的稻田。據說當地年輕人放假的時候都喜歡前往金澤、京都,或是名古屋來個一日遊。據2016觀光廳調查,福井是「外國人住宿率」最低的縣市,但同時連續三年蟬聯「日本47都道府縣幸福度排行榜」的第一名!日本旅遊不想遇到太多外國旅客,想更貼近日本進行深度旅遊,推薦來幸福度第一的福井觀光!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的日本海岸

美麗的日本海岸

日本越光米的故鄉北陸「福井」的翠綠稻穗

翠綠的稻穗,令人期待入秋之後的金黃稻榖肯定更加迷人!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的高檔伴手禮「鹹海膽」(塩ウニ)

福井知名的高檔伴手禮「汐海膽」(汐ウニ)


蔚藍的日本海帶給福井難得一見的海岸絕景以及收穫豐饒頂級海鮮,來自山林的優質水源則造就了越光米的誕生以及各種品質優異的農作物豐收。「樂吃購!日本」特派記者這次就要帶大家來瞧瞧,福井當地充滿自然健康美食的美學生活!

來去品嚐福井鄉土料理:農家餐廳「かじかの里山殿下」

當你來到福井,會感受到這裡的步調非常悠閒而緩慢,就有如時下所流行「簡約・慢活」的生活態度。深受大自然恩惠,盛產各種農作物的福井,將其運用在社區活化運動,農家餐廳「かじかの里山殿下」正式個很典型的例子。隱身在民家內的食堂,灑滿陽光的和室顯得如此寧靜,而另一側的廚房則早已活絡了起來。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的農家餐廳「かじかの里山殿下」門口外觀

民家風格的農家餐廳「かじかの里山殿下」

日本越光米的故鄉北陸「福井」的農家餐廳「かじかの里山殿下」店內座位

無論是和室塌塌米,或是桌椅座位,整體用餐空間十分居家,令人放鬆。當然也可以至戶外玄廊用餐喔!

當地的居民利用在地所產的新鮮季節食材,料理出極具福井特色的鄉土家常菜。看似簡單樸實,吃起來也是清淡爽口,卻有著「啊!是媽媽的味道!」的滿滿醍醐味,而且只要1,000日圓,就可以在農家餐廳「かじかの里山殿下」享用吃到飽,不僅菜色多樣,還付有甜品,而米飯也自然是飽滿美味的越光米!一餐吃下來,覺得身心都超滿足!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的農家餐廳「かじかの里山殿下」福井鄉土家常菜

農家餐廳「かじかの里山殿下」嚴選當地食材,料理出福井鄉土家常菜。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的農家餐廳「かじかの里山殿下」福井越光米飯糰

以越光米做成的飯糰看起來就是非常美味!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的農家餐廳「かじかの里山殿下」福井家常菜20種菜色吃到飽

1,000日圓即可享用20多種的菜色吃到飽。

かじかの里山殿下
・地址:福井縣福井市畠中町 28-24
・營業時間:10:30~17:00
・官網:かじかの里山殿下

素食者也可以安心食用的冰淇淋:「ごーる堂」

福井不僅幸福度排行第一名,同時也是全日本健康長壽第二名的縣市!而福井人健康長壽的秘訣,就在於「大豆」(黃豆)。大家都知道,豆漿、豆腐等大豆食品富含極高的營養價值,也具備養顏美容的功效,「ごーる堂」正是以大豆作為原料,推出各式各樣素食者也可以食用的冰淇淋,以及製作福井鄉土料理「吳汁」時所必備的生黃豆粉。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的「ごーる堂」使用的生豆粉

將生豆粉加水攪拌至濃稠狀,再倒入味噌湯中煮沸,即可輕鬆快速完成福井鄉土料理「吳汁」。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的「ごーる堂」的吳汁

「吳汁」吃起來的口感介於豆漿與豆腐之間,據說其營養價值是一般豆腐味噌湯的7倍之多。

精進與豆美人冰淇淋系列則是「ごーる堂」人氣NO.1商品!兩者皆不含動物性油脂、雞蛋、牛乳等成分,是100%純植物性的冰淇淋,特別是精進冰淇淋,僅使用大豆製作,再加上各種口味的天然素材製作而成,即使是全素食者也可以安心食用!口感上介於冰沙與霜淇淋之間,扎實卻又入口即化,濃郁的豆香更是讓人欲罷不能!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的「ごーる堂」精進冰淇淋

精進冰淇淋有黑、白芝麻、抹茶、可可亞等口味。喜愛芝麻風味的朋友,一定要嘗試一下黑、白芝麻,保證吃了會上癮!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的「ごーる堂」豆美人冰淇淋

豆美人則有添加植物性油脂,因此在口感上顯得更加綿密也多了乳香。

ごーる堂
・地址:福井県福井市畠中町28-6
・營業時間:9:00~17:00 週日與國定假日公休
・官網:ごーる堂

當繽紛水果遇上乾燥花:「FruColle」

當地企業「Full Cast Win」精心打造的品牌「FruColle」,網羅日本國內外品質優異的水果,利用冷凍真空乾燥技術,將新鮮水果製成水果乾。有別於一般我們所熟悉濕黏、使用大量糖衣的水果乾,「FruColle」堅持無添加任何色素及糖分,保有水果原始的繽紛色澤與香氣,可以直接食用,還可以搭配上乾燥花變化出水果花茶、料理用水果葵花油等,顏色繽紛時尚又可愛,讓特派記者少女心大放!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的乾燥花水果乾店家「FruColle」

「FruColle」將水果乾搭配上乾燥花、葵花油、水果砂糖等,變幻出各種色彩繽紛的食用商品!色澤超美麗!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的乾燥花水果乾店家「FruColle」的綜合水果乾禮盒

綜合水果乾禮盒可是日本高島屋、SOGO西武百貨專櫃的超人氣商品,能收到這麼美麗又健康的禮盒,肯定非常開心!

「FruColle」最厲害的,不僅是保有水果原始的樣貌,連營養成分、香氣、甜份、酸味、苦澀,都完整的鎖在了水果乾裡。最令人驚豔的,就是能吃得到水果本身的纖維!草莓、水蜜桃、奇異果、西洋梨、無花果、巨峰葡萄、柳橙、覆盆莓、蘋果…每一樣都超好吃!一口接一口,完全停不下來!水果乾吃下肚後遇水分會膨脹為原來的十倍,容易有飽足感,不僅營養健康,當成零食來吃也不會有罪惡感!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的乾燥花水果乾店家「FruColle」的水果花

「FruColle」非常講究水果與花的相容性以及色彩美學,無論是色澤、口感、氣息,再小的細節都不馬虎!瞧!這水果花茶是不是超夢幻的呢!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的乾燥花水果乾店家「FruColle」的水果乾與茶

小小的水果乾隱藏了大大的學問,「FruColle」無疑是將藝術、生活、食文化作了完美結合!

Full Cast Win 「FruColle」
・官方網路商店:FruColle フルコレ

高質感的時尚健康味噌系美食:「米五 みそ楽」

延續近180年的傳統味噌釀造歷史的「米五」在2018年6月盛大開幕,結合了伴手禮店、咖啡廳、工廠見學、手作體驗教室的「みそ楽」(味噌樂)複合設施,寬敞明亮的空間,以優雅的淺色原木系為基調,帶給人舒適又溫馨的氣氛。一樓販售著各種味噌相關的伴手禮,二樓則規劃為雅致的用餐區以及體驗教室,還未到用餐時間,咖啡廳外便排起了人龍,可見得「米五」的高人氣!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」咖啡廳店內一景

寬敞明亮的咖啡廳。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」咖啡廳店內一景

塌塌米區也十分可愛,非常舒適!

「米五」以自家釀造的味噌,透過專業營養師設計各種菜單,以及社員們認真試吃的努力之下,推出結合了優質季節五彩蔬果與福井當地的越光米所料理出的健康養生味噌簡餐。無論是以大豆製成的素漢堡排,或是味噌咖哩,營養價值豐富又美味,且份量十足!即使肚子很撐,特派記者還是掃個精光,一顆飯粒也不剩!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」咖啡廳的大豆味噌漢堡排定食

本周的午間套餐(週替わりランチプレート),每周菜色都不同!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」咖啡廳的味噌咖哩定食

味噌樂咖哩(みそらカレー)

除了時尚健康的味噌系美食,「米五」的味噌釀造工廠就緊鄰著「みそ楽」,只要事前透過網路或是電話預約,即可以進入充滿神秘感的味噌釀造工廠進行見學,包括各種味噌小知識、製作過程,到發酵程序等,透過釀造職人詳盡的解說,令人不禁讚嘆平常在超市裡看到小小一罐的味噌,原來是如此博大精深!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」的味噌釀造工廠

大本山永平寺御用味噌釀造桶。早期的釀造桶皆為檜木打造,價值極高!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」的味噌釀造工廠

米與大豆攪拌完成未發酵的味噌,會從二樓通口落入一樓的釀造桶內,為的是要將其中的空氣排除,達到最佳發酵成果並其更加濃稠。

「米五」的另一項樂趣,就是可以在「みそ楽」體驗教室親手製作味噌!由福井優良的水質所孕育出的稻米及大豆為原料,加入鹽與水,使盡力氣均勻攪拌至有如黏土般的濃稠狀,再捏成約棒球大小的球狀,以投擲的方式丟入桶裡排除空氣,反覆擠壓,周圍表面灑鹽、封蓋、加重石,經約半年的發酵,自製味噌就完成囉!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」的味噌釀造工廠製作味噌第一步

製作味噌的第一步,將米與鹽均勻攪拌。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」的味噌釀造工廠製作味噌第二步

加入大豆渣與水攪拌後,會變得黏稠,也需更費勁使力。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的味噌店「米五 みそ楽」的味噌釀造工廠製作味噌的成品

半成品的味噌透過真空密封,可以自行帶回家,到家後記得裝進不透光的桶子內密封,並放置蔭涼處喔!

米五 みそ楽
・地址:福井県福井市春山2-25-1
・營業時間:1F直營店10:00~18:00/2F咖啡廳11:00~17:00
・官網:米五 みそ楽

傳承300年的和菓子:「御素麺屋」

日本越光米的故鄉北陸「福井」的傳承300年的和菓子「御素麺屋」


福井老字號的點店「御素麺屋」可是當地知名的點心店,五花八門的日式和菓子及西式蛋糕點心,每一樣都小巧可愛,令人忍不住全都想品嚐一番。

其中極具特色、銷售NO.1「かりんとう饅頭」(花林糖饅頭)絕對要列入造訪福井時的必吃口袋名單之一!小巧的黑糖饅頭,裡面包裹著綿密的紅豆餡,先用高溫蒸氣蒸得通透柔軟,再下鍋油炸,使得外皮堅硬香脆,一口咬下,多層次的口感與黑糖的焦香,再融合豆餡的綿密,看似簡單卻是滋味妙不可言!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的傳承300年的和菓子「御素麺屋」的「かりんとう饅頭」

外皮香脆內層柔軟綿密的「かりんとう饅頭」,據說熱銷時一天可以賣到7,000顆!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的傳承300年的和菓子「御素麺屋」的「かりんとう饅頭」內餡

黑糖麵皮與紅豆內餡,透過先蒸後炸的方式,展現多層次口感與風味。

另一個令特派記者驚豔的,就是「水果大福」!草莓、水蜜桃、香瓜、奇異果等整顆當季的新鮮水果,外層包裹著柔軟的白色麻糬,在炎炎夏日之中看上去就是相當清爽討喜,而令眾人讚不絕口,美味到無法言喻的,就是由福井縣所產、號稱紅寶石的「越のルビー」番茄了!厚實果肉富有飽滿的水分,鮮鮮欲滴,極甜!意外地與外層博嫩的麻糬十分契合,這可是短期夏季中可遇不可求的絕品啊!

日本越光米的故鄉北陸「福井」的傳承300年的和菓子「御素麺屋」的水果大福

使用分量十足的新鮮水果所製成的水果大福。

日本越光米的故鄉北陸「福井」的傳承300年的和菓子「御素麺屋」的水果大福紅寶石「越のルビー」番茄

可遇不可求的絕品:紅寶石「越のルビー」番茄!

御素麺屋 松本本店
・地址:福井市松本3-2-12
・營業時間:9:30~18:30
・官網:御素麺屋

來去福井微旅行:前往福井的交通方式

從大阪、京都出發

從關西出發的朋友,可以搭乘「特急サンダーバード」(雷鳥號),雷鳥號是由大阪站發車,開往金澤的JR特急列車,沿途經過新大阪、京都、福井等站,由大阪至福井約1小時50分鐘的車程,不需轉乘,相當便利!

日本越光米的故鄉北陸「福井」從大阪、京都出發圖示 日本越光米的故鄉北陸「福井」的福井車站

從東京、名古屋出發

從東京與名古屋出發,皆可搭乘新幹線再轉乘JR特急列車,東京至福井約3.5小時;名古屋至福井約1.5~2小時。

日本越光米的故鄉北陸「福井」從東京、名古屋出發的時刻表
圖片來源:福井縣觀光聯盟

從台灣桃園機場出發

桃園機場,搭乘前往小松機場的直飛航班,就能輕鬆從台灣抵達日本的北陸地區!抵達小松機場後,於巴士站轉承京福巴士運行的聯絡巴士,約1小時就能抵達福井車站囉!

圖片來源:小松機場中文網站

福井的幸福物產品嚐會,就在「MiCHi cafe」!

看完介紹,大家是不是巴不得趕快飛去福井開心玩耍呢?這次我們把「福井市」的各種美味物產直送到「MiCHi cafe」,邀請各位一起來親自嚐嚐福井米與味噌,用味蕾來認識日本幸福度第一的美味物產故鄉「福井」!而且,還有許多其他美味的福井食品,更有機會把福井縣的名產帶回家唷!活動期間,也會同時販售福井直送特產品:「福井米」、「味噌」、「調味料」等商品,也會展示福井觀光的相關影片與海報。想要更了解福井的朋友,千萬別錯過!

活動當天可試喝福井味噌湯即沖包,若合胃口也可以現場直接買回家喲!

使用福井米製作的飯糰,在活動當天填問券就能品嚐喲!(以當天實物為準)

文章裡提到激起記者少女心的「FruColle」繽紛水果乾,也在抽獎禮物之列喲,祝大家幸運中獎啦!

福井市幸福物產假日品嚐會
・活動日期:2018年11月24日(六)、11月25日(日)
・活動時間:14:00~20:00
・活動方式:只要填寫問券,就能免費品嚐福井招待的美味福井米飯糰與味噌湯組合餐!(每日限定100份)
・活動地點:MiCHi cafe(台北市大安區敦化南路一段161巷46之1)

福井市美味物產轉轉樂
・活動日期:2018年11月23日(五)、11月26日(一)~11/29(四)
・活動時間:13:00~21:00
・活動方式:只要填寫問券,就有機會把福井物產「味噌湯即溶包」、「水果乾」、「熟成醬油」等帶回家,人人有獎!
・活動地點:MiCHi cafe(台北市大安區敦化南路一段161巷46之1)

不為觀光客所知的秘境之地「福井」,從大阪、京都、名古屋出發其實都不算遠,非常適合規劃一日遊,或是小住一晚的微旅行,在去慣了的都市觀光之後,偶爾來趟徜徉田園風光與明媚海岸的悠閒自助行,也是不錯的選擇喔!

採訪撰文:Angie 2018.8(issue 2018.10更新)
責任編輯:aoi

2018年08月17日更新
合作文

超值優惠券

超值優惠券

店鋪簡介

店名 福井
地址 福井県福井市中央1丁目1

相關情報一把抓!