位於新潟的「燕三条」，其實是「燕市」與「三条市」的合稱。「燕市」是日本產出最多餐具、鍋碗瓢盆的產地，「三条市」則是日本重要的金屬加工、機械製造地。兩個城鎮發展金屬加工業歷史悠久、彼此關係緊密，因此被通稱為「燕三条」，製造業發達、工廠林立，這裡號稱可是日本擁有最多「社長」的地區呢！「樂吃購！日本」要帶大家深入「燕三条」，用「眼」、「手」、「口」感受職人之魂。
在過去，工廠並不是一般人能進入參觀的空間，除了安全上的疑慮，職人的高度專業技術是否會因此外流，也是不開放的原因之一。不過近年「燕三条」地區眾多工廠，紛紛拉開鐵門，反過來希望客人進入工廠欣賞「職人」們專注工作的風景，用雙眼感受職人對產品的用心，了解這些高品質的產品的製作過程。不僅能夠近距離感受職人的工作態度，來到「燕三条」更可以「親手製作」簡單的金屬加工品（小吊飾、拆信刀等），透過體驗的過程，更能體會到職人們要養成這些技術是多麽不容易的呢！
【工廠參觀】近距離欣賞職人們專注工作的風景
玉川堂
創始於1816年，擁有超過200年歷史的玉川堂生產日本最頂級的銅器，日本第一次參與萬國博覽會（1873年）時便代表日本參展，可見其地位。玉川堂長年孕育多名知名的職人，其中包括有名的玉川宣夫還被指定為「人間國寶」。來到玉川堂本店，不需要預約即可參觀工廠，看到職人們不分年紀（這裡的職人大多相當年輕）都在這裡敲敲打打、手工製作獨一無二的銅器。只要向工作人員表示想要參觀，職人還會放下手邊工作，親切地為您解說！
玉川堂商品
正在敲打製作銅器的職人
各式銅器
玉川堂燕本店
・地址：新潟県燕市中央通2丁目2番21号
・開放時間：8:30〜17:30（中午時段職人會午休唷！）
・公休日：週日與例假日
・交通方式：「燕站」徒步5分
・官方網站
SUWADA OPEN FACTORY
諏訪田製作所創業為1926年，製造「喰切」（鉗子）起家，至今不斷地改良技術，提升鉗子的品質，現在最受歡迎的商品為「指甲剪」，除此之外也有生產廚房、園藝用鉗子。諏訪田製作所將工廠改造為如同美術館一般，一般民眾不需預約亦可進入參觀，近距離看到職人們專注地製作每一把鉗子，並詳細解說製作的過程，讓人不禁讚嘆人類智慧、技術之偉大。
隔著玻璃窗欣賞職人們工作的模樣，彷彿像是參觀美術館
製作過程每個步驟都設有解說板可以參考
覺得隔著玻璃窗看不清楚？還能用平板近看職人手部的工作畫面
儘管隔著玻璃，仍可感受到機器的溫度
SUWADA OPEN FACTORY
・地址：新潟県三条市高安寺133
・開放時間：10:10分～12:00、13:00～17:00
・公休日：週日、週一、例假日、盂蘭盆節連假、過年期間
・交通方式：「帶織站」徒步20分
・官方網站
TOJIRO KNIFE GALLERY（藤次郎ナイフギャラリー）
藤次郎是知名「菜刀」（各式刀具）品牌，長年致力於提升製作菜刀的技術，秉持著傳統製法，又不斷地求新求變，工廠一樣是民眾不需預約亦可進入參觀，拿著工廠的地圖，不僅可欣賞到職人們在磨刀霍霍、手工製作每一把菜刀，地圖上與沿途都有詳盡的解說板，可瞭解到製作一把刀子過程的奧秘，再看到菜刀都不禁肅然起敬了呢！
入口處可了解「藤次郎」公司的發展歷史
清楚解說一把刀子從無到有的製作過程
隔著欄杆近距離看著職人正在「磨刀霍霍」
製作過程每個步驟都設有解說板可以參考
TOJIRO KNIFE GALLERY
・地址：新潟県燕市吉田東栄町55-18
・開放時間：10:00〜17:00（中午時段職人會午休唷！）
・交通方式：「吉田站」徒步10分
・官方網站
【體驗製作】透過體驗課程親手製作獨一無二的紀念品
燕市產業史料館（燕市産業史料館）
燕市產業史料館內深度介紹燕地區的歷史、如何發展出金屬製造產業，還原過去的工廠模樣，以及隨著日本飲食習慣的改變，製造的餐具、餐廚器具也隨著改變。館內不定期舉行展覽，展示燕地區藝術家或是職人的作品。
燕市產業史料館還提供各式體驗課程，其中不需要預約、隨時可以體驗的是：「湯匙鑰匙圈製作」、「純銅啤酒杯鎚目體驗」（需花30分鐘以上，建議即早入館）。
湯匙鑰匙圈製作（免費）
免費製作小湯匙鑰匙圈（不需預約）
簡單三步驟即可完成
小巧可愛的鑰匙圈還印上產業史料館的縮寫呢！
純銅啤酒杯鎚目體驗（收費）
有啤酒杯、小酒杯等鎚目體驗製作
體驗製作的空間
燕市產業史料館
・地址：新潟県燕市大曲4330-1
・開放時間：9:00〜16:30（16:00最後入館）
・公休日：週一與例假日的隔天
・門票：大人300円、小孩100円
・交通方式：「燕三条站」開車5分
・官方網站
三条鍛冶道場
三条自古就是「五金的城市」，至今也是日本全國數一數二的金屬產業城市。這裡的金屬製造業起源於製作「釘子」，不變的挑戰精神傳承至今。三条鍛冶道場希望能夠將職人們這份精神傳承下去，而在此開設研修、體驗課程，除了培育新一代的人才之外，平時也接受一般觀光客到此參觀、並參加體驗課程（需工本費），最簡單又最有紀念性的就是可以在這製作一把屬於自己的拆信刀，師傅會帶領我們將一把釘子敲敲打打、磨平、磨亮，透過自己的體驗，更能感受到製造業所需的技術之高超，對職人們的敬意又多了一些。
拆信刀製作體驗
要把這根釘子磨成拆信刀
師傅會仔細指導
拆信刀成品
三条鍛冶道場
・地址：新潟県三条市元町11-53
・開放時間：9:00〜17:00
・公休日：週一與例假日的隔天
・交通方式：「北三条站」徒步5分
・官方網站
MGNET FACTORY FRONT
武田金型製作所曾經提供製作蘋果電腦、手機等商品的金屬零件，可見其技術受到國際大品牌之肯定，現在也仍在製作各式金屬零件，並推出現代人追求的輕薄金屬名片夾，攜帶方便又不失品味。目前以MGNET品牌之名，就在工廠旁提供湯匙製作等各式體驗課程（可能變動），供觀光客體驗「製作物品」之樂趣（不需預約）呢！
金屬名片盒
開設各式體驗課程
MGNET FACTORY FRONT
・地址：新潟県燕市東太田 14-3
・開放時間：週二至週日10:00〜15:00
・公休日：週一與例假日的隔天
・交通方式：「西燕站」徒步10分
・官方網站
【餐廚控不可錯過】使用高級「燕三条」餐具用餐
燕三条地場產業振興中心（燕三条地場産業振興センター）
燕三条地場產業振興中心從燕三条站徒步僅需五分鐘的路程，裡面不僅展示燕三条地區各個工廠、品牌所生產的各式商品，也可以在這裡購買燕三条生產的餐廚用品、鍋碗瓢盆，是一個「餐廚控」可能會失心瘋的地方呢！離開燕三条之前，務必來這裡採購各種實用度超高的紀念品。
展示燕三条地區各品牌所生產的商品
燕三条生產的餐廚用品、鍋碗瓢盆商場
燕三条地場產業振興中心（燕三条地場産業振興センター）
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・開放時間：9:30～17:30
・公休日：每月第一個星期三
・交通方式：「燕三条站」徒步5分
・官方網站
除了是購物天堂之外，燕三条地場產業振興中心更附設西餐廳「Messepia」（レストランメッセピア ），只要在此用餐，使用的餐具都是燕三条當地生產的高級品，並且有多款可以自行挑選，其中還包括「諾貝爾獎」晚會使用的餐具， 自從1991年，紀念諾貝爾獎創設90年時而生產，一直使用至今。
諾貝爾獎餐會使用之餐具
商業午餐
甜點
西餐廳「Messepia」（レストランメッセピア ）
・地址：新潟県三条市須頃1-17
・開放時間：10:00～18:00
・公休日：每月第一個星期三
・交通方式：「燕三条站」徒步5分
・官方網站
【工場的祭典】每天秋天燕三条的工廠盛會
圖片來源：燕三条工廠の祭典官網
► 活動日期 | 每年秋天舉行（2018年10月4日～10月7日）
► 活動地點 | 新潟県三条市・燕市全域及周邊地區
► 活動內容 |
燕三条地區不僅是金屬加工的重要產地，也是農耕之地，每年秋天的這場盛會，大大小小的工廠會一起對外開放，歡迎民眾進來參觀，可以看到職人們的高超技術，若喜歡日本的餐廚具、金屬製品，或是對於設計有興趣的人，別錯過這場另類的「祭典」囉！
自東京搭乘新幹線，可直達「燕三条」站，不到兩個小時即可抵達這個製造業小鎮，下次不妨排個兩天一夜，造訪這個「職人的城市」，除了欣賞職人的技術之外，也可以參加體驗活動，到日本「當一日職人」，喜歡日本的廚具的人一定要來一趟之外，帶著小朋友的家長們，更是可以來趟「教育旅行」呢！
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採訪・撰文：Hsin.Fan 2017.9.16（2018. 08. 30）
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